卤鸭头培训课程

卤鸭头培训课程

卤鸭头培训课程 【项目介绍】 卤鸭头是是一道简单的小吃，主料是鸭头、蒜仁、辣椒、青葱等。【培训周期】 不限制学习时间，,学会为止，一般为2-4天,视个人情况而定 【配方全教】 传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间，学会为止! 【签订合同】 入学签订， 【实践为主】 全程亲自动手实操,**每个学员都能学握核心技术 【培训优势】 一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级 【培训内容】 1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法；2、调味品料的基础知识,包括什么事风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤味 的基本和制作配方等；3、专用调味品的功能、功效和使用技术；4、原料管理及渠道进货；5、 原材料的预处理技术；

6、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术。【制作方法】 1、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水 2、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净 3、用剪刀剪开喉部,把气管扯掉 4、全部洗干净之后再放入锅内,加入两瓶啤酒 5、放入适量的干辣椒,我们比较喜欢吃辣,辣椒放的有点多，不能吃辣的朋友可以少放一点 6、加入一把小茴香和花椒(家里有纱布的话,用纱布包一下，因为茴香和花椒比较小，会煮到鸭头里进去,不用纱布 *过的话,吃的时候要小心吃到这些香料) 7、再加入桂皮,草果,稍微多一点也没关系 8、加入姜片, 5勺盐, 3大勺生抽, 2大勺老抽，3小勺白糖 9、全部调料都加入之后，用筷子搅拌一下,再加入冷水与鸭头齐深。

10、用大火煮开之后可以尝-下味道,咸了就稍微加一点水,淡了再加点盐,感觉咸淡适中后盖上锅盖,小火慢炖1.5- -2小 时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。( 当然,要注意锅内是否有汤汁) 【客户群体】 上班族、学生、住户、务工者等广泛群体 【终身售后】 终身提供技术升级 【建店周期】 10-30天 【开课日期】 随到随学/常年招生 ·蜀妈是谁？蜀妈餐饮实体店培训基地（成都蜀妈劳动职业技能培训中心）位于成都，专业从事商用四川特色餐饮技术研发与培训，于2011年经成都市人社局、民政局批准成立，国家颁发《办学许可证》并授牌《国家职业技能鉴定所》，是国家定点的餐饮培训和职业证书考核机构。2023年，人社局为表彰和支持蜀妈创始人肖志林在中式烹调领域的杰出贡献，特此获批成立《肖志林中式烹调师大师工作室》。

依托成都蜀妈劳动职业技能培训中心培训支持，旨在进一步传承和弘扬中式烹调文化，为更多的技能提升学习者提供学习与交流的平台。·能为您解决什么问题？

蜀妈并非一家普通的培训机构，而是专为餐饮商家提升技术、增加项目和新手创业开办的全方位餐饮实训基地，为小本创业的餐饮人提供免加盟、无套路的纯配方教学，在成都市中心与成都东客站拥有超过2000㎡的实战基地，设有7大专项工作室和1个现代化新媒体教学直播间，涵盖了5大招牌四川卤味、凉菜熟食、特色川渝面馆、经典川菜、烧烤烤鱼、夜宵江湖菜、早餐包点、火锅冒菜、串串麻辣烫、网红小吃等多个领域，提供市面上多达300余种的美食技术培训，0基础不用担心，老师会手把手教学，全部流程实操实练、公开透明，从香料配方到制作工艺，从摆摊到开店，从传统经营到新媒体营销，新手创业并非一件简单的事，但蜀妈把复杂问题尽量简单化，从技术、费用、服务上降低创业门槛，减少试错成本，致力成为全国优秀的服务商，并提供终身售后服务的餐饮培训服务商。

·蜀妈团队 蜀妈教学团队从业经验丰富，其中不乏国家二级技师、高级烹调师和国家职业考评员，个人及团队多次荣获中式烹调领域省级大赛热菜和冷菜金奖，创始人更是被培训政府单位高度肯定，授予“锦江工匠”的荣誉。不仅如此，我们还有实体门店向学员提供更多实战机会，卤菜板块更是有三代传承的老字号，商业模式简单，投入小利润高，1-2人就能经营，成套经验输出让人人都能轻松复制。自成立12年以来，每天都有全国各地慕名来学习的人，蜀妈团队已培训超1万人次，全网拥有超100余万粉丝，内容触达10亿次以上，被众多创业者誉为"餐饮人的黄埔军校"，在这里学习只是创业路上的起点，今后蜀妈将与你风雨同舟，提供终身售后，终身免费复学，真正为餐饮创业人保驾护航。【学校环境】

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