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青岛面包基础精品课培训
青岛面包基础精品课培训 面 包 基 础 精 品 课 国民烘焙 2024年《面包基础精品课》 全新课程大纲详情 全面&系统化的教学服务 时下流行产品与配方 “店铺实用理念， 创新与健康的结合， 零基础，进修进阶皆可适用” 课程宗旨： 可免费回炉重修！小班授课 实操教学 举一反三 国民烘焙学院，是一家集烘焙产品研发，烘焙技能培训，烘焙技术咨询为一体的综合性培训机构。坐落于青岛美丽的黄金西海岸，面朝星光岛黄海湾，背靠灵山湾影视产业园--东方影都。占地面积约1400平，拥有十二间烘焙大教室，学校配备了先进齐全的的设备设施。学院秉承“传承匠心精神，秉承师者之心，塑造授业典范”的办学理念，现开设了蛋糕、面包、韩式裱花、法式西点、私房课程、全能综合课程等多个课程，满足了烘焙爱好者，从业者，创业者等学员的需求。
小班授课，从零基础开始，课堂“理论+实操“教学模式，老师手把手，引导示范，学不会可继续教育，毕业可轻松就业，安心创业。【选择我们的理由】 【p课程安排 】 课程时间 7天 时间安排 09：00---12：0013：00---17：00 【 课程内容 】 通过实践操作，你将逐渐掌握制作完美面包的秘诀。我们将介绍不同的面团类型、发酵方法和烘焙技术，让你能够根据自己的喜好和创意制作出独特的面包作品。
—— Day1: ★面包理论知识 ★原料、工器具、设备的认识和使用 ★水果菌种、波兰种、鲁邦种、烫种、法国老面的作用及制作方法 ★直接法与中种法的学习制作 ★面包多种基础造型手法练习 ★葡萄菌种的制作 —— Day2 日式面包及调理面包: ★ 出品： 冰面包，经典奶昔包，德式香肠，日式红豆包，香草卡仕达餐包，披萨物语，芋泥麻薯大鼓，台式菠萝包 ★ 馅料制作： 台式菠萝皮、芋泥馅、咸味面包馅、墨西哥酱、雪山皮、奶酪夹心、香草卡仕达、冰面包爆浆馅等 —— Day3 健康软欧: ★ 出品： 南瓜乳酪软欧，南瓜板栗烧，高纤杂粮，缤纷果干，裸麦蔓越莓，俄罗斯大列巴 ★ 馅料制作： 中种的制作、葡萄液种制作、烫面制作，南瓜乳酪馅、糖渍板栗、果脯泡制等制作，割包手法的学习 —— Day4 健康养生软欧: ★ 出品： 养生红枣，焦糖坚果棒，香橙乳酪软欧，巧克力脏脏包，雷神巧克力，青酱维瓦诺 ★ 馅料制作： 中种的制作、葡萄液种制作、烫面制作，酥粒制作，麻薯制作，红枣乳酪馅、焦糖坚果馅、奶酪馅等制作，青酱制作 —— Day5 网红流行碱水包: ★ 出品： 牛奶哈斯，碱水结，抹茶碱水棒，香肠碱水棒，芝士碱水球，海盐盐可颂 ★ 馅料制作： 中种的制作，奶酪馅制作，花样碱水包的理论知识与制作；
碱水结的成型手法与碱水浸泡注意事项 —— Day6 流行网红贝果、软欧: ★ 出品： 日式熏鸡软欧，法兰克福软欧，原味贝果，竹炭贝果，咸蛋芋泥贝果，抹茶奶酪贝果 ★ 馅料制作： 中种的制作，芝士奶酪酱、鸡肉馅料、抹茶奶酪馅料等制作；贝果咸蛋黄芋泥馅的制作；
贝果成型手法和烘烤注意事项 —— Day7 健康养生吐司: ★ 出品： 鲜奶吐司，南瓜吐司，全麦吐司，红豆吐司，香椰蔓越莓吐司，黑钻吐司 ★ 馅料制作： 中种制作，蛋糕面糊制作，吐司馅料制作 —— 其他配方: 海螺卷、蘑菇餐包、芝士撕肉条、杏仁椰蓉圈、芝心火龙果、芝士罗宋、菠菜鸡肉肠、星球爆浆软欧、黄金牛角包 【 作品展示（部份展示） 】 法棍面包 三角包 蓬松面包 外酥里嫩 烤面包 夹心火腿面包 花印面包 可可面包 长面包 夹心面包 贝果 麻薯面包 土司面包 小熊面包 【 课程花絮 】 蛋清 分装 挤奶油 做笔记 裱花 挤面糊 指导 一对一指导 提问 打奶油 修整瑕疵 【 教学环境 】 摄影展示 搅面机器 课室 休闲前台 休闲区 【 学员评价（部分评价） 】 学员反馈 学生赞扬 学员发文 【 学员开店案例 】 学员开店 学员门店 学员学习开店
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