昆明猪肚鸡培训班

昆明猪肚鸡培训班

昆明猪肚鸡培训班 【猪肚鸡】 顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。客家地区酒席必备的餐前用汤(又名凤凰投胎)，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干，香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最 后加入肉丸，鲜鸡什，竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。

【课程内容】 A、理论学习： 1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、经营小技巧，轻松创造。B、示范讲解： 1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【教学模式】 1.专业零基础教学 2.师傅手把手教学 3.配方无保留教学 【师资力量】 金 牌导师：张涤生 行业经验： 2003年至2008年任职云南最 大的过桥米线连锁，“桥香园过桥米线”技术研发，市场拓展 2008年至2011年任“天香一碗”云南米线连锁店技术研发 2012年至2015年于重庆“醉人归”火锅连锁店任职火锅底料研发 2015年至2016年在“匠人王”重庆小面连锁店任职 2016年至2017年中旬在成都“香万家”饮食培训机构任职培训师和开店指导讲师 擅长： 云南过桥米线、特色帽子米线、老昆明小锅米线、凉米线、卤面等云南地方风味小吃，同时因长期在重庆，成都两地工作学习，对重庆老火锅、成都火锅、冷热锅串、冒菜、重庆小面有融合贯通的制作思路 【教学现场】 【学校优势】 一、每天早上9：00至下午6：00可以到本校实地参观考察，节假日照常上班。

二、双方签订合同，发给学员技术配方材料，专项老师一对一教学。三、学一送一，学二送二，学三送三，当天报名可以报销路费。四、培训老师手把手教学，，不会再学，学会为止；五、标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；六、学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持；七、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；八、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务；九、学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学；为什么要选择飘味香小吃技术培训中心（五大优势） 1、原创全流程式教学，零基础走进来，满腹技术走出去。2、原创学员实操教学，技术边学边做，操作练习真材料。3、原创丰富产品项目，从饮品到小吃，满足各类消费者。4、原创学员毕业考核，技术星级**，创业开店无忧虑。

5、培训与工厂结合，原料设备自供，价格品质有**。【教学特色】 1、一次性透明收费，中途绝不增收任何附加费用，让您在学习过程中没有任何后顾之忧。2、专业教师手把手教学，学员在学习中有任何疑问可咨询老师。3、随到随学， 学费终身有效，终身随到随学。4、不在原料和设备上对学员保密，做到对学员坦诚相待，让学员能够彻底了解产品所需原料、设备的来源和使用方法 5、给每个学员分发公司内部的培训资料，努力做到让学员经过我们的专业培训后，能制作并研发美食。6、学员在学习完毕后，并提供开店指导。【学校环境】 【公司背景】 飘味香管理有限公司（简称：飘味香）是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。

以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。飘味香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有①流的星级顶 尖师傅、最 专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供最 全、最 适合、最 具特色的餐饮及小吃一条龙服务。公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的①流培训基地。

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