昆明串串麻辣烫系列小吃制作培训课程

昆明串串麻辣烫系列小吃制作培训课程

昆明串串麻辣烫系列小吃制作培训课程 【课程介绍】 7天快速掌握麻辣串串/麻辣烫 吊汤、穿串、底料、配方等 【课程内容】 学习品种： 1、金针菇、2、牛肉、3、香豆腐、4、血旺、5、火腿肠、6、脆皮肠、7、鹌鹑蛋、8、鱼肉丸、9、牛肉丸、10、鸡尖、11、鱿鱼、12、郡钯、13、脑花、14、郡肝15、虾饺、16、毛肚、17、千层肚、18、牛杂、19、土豆、20、藕片、21、豆腐皮、22、年糕、23、青笋、24、生菜、25、菠菜、26、白菜 牛油串串、清油串串、冷锅串串、热锅串串、鸳鸯锅串串 1、油料的选购，香料的识别，配方与比例的搭配。2、底料的炒制方法。3、汤料熬制的技术。4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。6、各种味碟的制作。

（如油碟和干碟的制作） 7、原材料及设备的采购指导。8、开店建议及指导 【学习收益】 理论类： （开店讲解）包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。（技术讲解）包括原材料的选择价格核算、口味调整等。干货类： （配方赠送）核心配方赠送，享受免费技术升级，让产品紧跟市场潮流。（实践经验）从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。【授课师资】 刘金祥 中餐教师 师资简介：教龄9年，2006年4月-2007年2月上海福记联盟大酒店厨师，2007年3月-2008年2月云南路建集团投资开发有限公司厨师长，2008年4月-2015年6月云南俊发集团（商混）后勤部经理，2015年7月-2016年8月中国铁路建设上海工程局厨师长，2016年9月-至今担任昆明美味学院中式烹调教师。

中式烹调技师，公共营养师，云南省烹饪协会理事。擅长：川丶滇菜丶卤水制作。【学校简介】 美味学院是专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、重庆、昆明、西安、南京、武汉等17个城市设立了分校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了新派中餐、时尚西点、潮流饮品、西式简餐、特色小吃、中式面点六大特色专业，千余种市场热门的特色单品。【教学环境】 【教学特色】 1、全国连锁，品质**；2、小班教学，随到随学 3、名师任教，味道正宗 4、一次性收费，中途无任何其他费用 5、实操教学，配方教学，学会为止 6、上课时间自由 7、免费试吃试听，满意报名 【作品展示】

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