杭州东北烤冷面综合培训班

杭州东北烤冷面综合培训班

杭州东北烤冷面综合培训班 【市场背景】 烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省密山市。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。【培训内容】 1、东北烤冷面的系统讲述；2、东北烤冷面原料的选购；3、东北烤冷面食材的预加工；4、东北烤冷面加工的基本标准；5、东北烤冷面加工的工艺步骤；6、东北烤冷面经营定价原则；7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。【学生作品】 【授课方式】 不限制学习时间，，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

【教学安排】 实际操作： 1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；教学流程： 1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；【教学器材】 【市场分析】 东北烤冷面店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，不限制店面，摆摊方便，并且减少大量成本。

一般一份18块钱左右，每天可卖120份，日销售额：18×120=2160元；月销售额：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：64800元-25000元=39800元；年纯利润：39800元×12月=47.76万元；可以完全**，多半年可全部回本，制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！【学校简介】 飘飘香小吃培训隶属于杭州奇胜教育咨询有限公司，围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。

以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、上海、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、合肥、福建、济南、北京，十二大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公面积10000余平方，打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖，为旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。【师资力量】 老师：叶龙江 2010年 就职于上海市晓樑餐饮管理有限公司下属三星级酒店厨师长 2011年 担任杭州美食节特邀嘉宾 2013年 加入奇胜教育集团成为创业导师 导师寄语：信自己才有机会！

【学校宗旨】 宗旨：汇集天下名吃，培训创业精英. 目标：打造特色小吃连锁. 精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越. 经营理念：社会效益和经济效益并重；企业、员工、联盟者三赢. 经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得成功. 我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进:共创辉煌! 打造小吃航母! 【教学环境】

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