广州慕斯西点培训课程

广州慕斯西点培训课程

广州慕斯西点培训课程 【课程内容】 百香果慕斯/Passion fruit mousse 1、原味蛋糕胚制作 2、百香果库丽制作 3、树莓酒液制作 4、百香果慕斯制作 5、百香果镜面制作 酸奶慕斯/mousse de yaourt 1、原味蛋糕胚制作 2、芒果库丽制作 3、芒果酒液制作 4、酸奶慕斯制作 5、镜面制作 乳酪奶牛蛋糕/Dairy cheese cake 1、巧克力喷砂制作 2、牛奶奶冻制作 3、分层海绵蛋糕胚制作 4、调制芝士利口酒制作 5、乳酪慕斯制作 咖啡核桃慕斯/Coffee walnut 1、咖啡胚制作 2、核桃脆脆制作 3、调制咖啡利口酒制作 4、咖啡慕斯制作 5、焦糖核桃脆制作 蓝莓芝士蛋糕/Blueberry Cheese Cake 1、芝士溶解与保存方法 2、掌控芝士水温方法 3、炉火控制技巧 4、蓝莓果酱调制 5、蓝莓芝士蛋糕制作方法 抹茶芝士蛋糕/Green tea cheese cake 1、芝士溶解与保存方法 2、掌控芝士水温方法 3、炉火控制技巧 4、抹茶果酱调制 5、抹茶芝士蛋糕制作方法 百香果芝士蛋糕/Passion Fruit Cheese Cake 1、芝士溶解与保存方法 2、掌控芝士水温方法 3、炉火控制技巧 4、百香果果酱调制 5、百香果芝士蛋糕制作方法 原味招牌芝士蛋糕/Signature cheese cake 1、芝士溶解与保存方法 2、掌控芝士水温方法 3、炉火控制技巧 4、原味果酱调制 5、原味芝士蛋糕制作方法 日式轻芝士蛋糕/Japanese Light Cheese Cake 1、芝士溶解与保存方法 2、掌控芝士水温方法 3、炉火控制技巧 4、日式果酱调制 5、日式芝士蛋糕制作方法 戚风蛋糕/Chiffon Cake 1、配方调制技巧 2、温度掌控技巧 3、模具选用技巧 4、蛋白打发技巧 5、搅拌手法和注意事项 歌剧院/Opera House 1、杏仁蛋糕胚制作 2、淋面制作 3、芝士酱配制 4、咖啡馅制作 5、工具选用注意事项 焦糖玛奇朵/Caramel Macchiato 1、苦巧克力胚制作 2、焦糖慕斯制作 3、核桃脆脆制作 4、焦糖海盐镜面制作 5、模具工具使用注意事项 千层/numerous layers 1、千层皮制作方法 2、奶油打发注意事项 3、夹层制作注意事项 4、千层切件方法技巧 5、模具使用技巧 【作品展示】 【师资介绍】 柳生伟 西点师 授课风格： 柳老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强，他的课堂之上更多的是笑声，是询问请教，还有闹腾之后的潜心动手制作。

学员心声： 柳老师十分的风趣，相处起来你可以发现很多意外的东西，喜欢的是他出神入化的技术，又好看又好吃，学到了很多，我们都很崇拜他。【学校简介】 圆梦—秉承着无添加技术教育的办学理念，传授给每一个学员的都是经过市场检验出来的实用技能，**每一名在圆梦毕业生都能熟练上手！这一点也得 到了所有学员的一致认可！圆梦的课程主要针对，大学毕业生、再次创业者、兼职创业者、白手起家创业者、家庭主妇群体，传统开店的老板转型者、小本创业者、学技能找工作者等这样的一 群人。圆梦学校不再仅仅是一门技术，而成了大家创业的项目。

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