广州卤味培训班课程

广州卤味培训班课程【课程内容】 1.理论：白云凤爪、蚝油凤爪、和味猪手、冷水猪肚、香麻猪脷、卤水种类及配制 2.实操：白云凤爪、蚝油凤爪、和味猪手、冷水猪肚、香麻猪脷 3.理论：东江盐焗手撕鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、客家咸鸡、盐焗凤爪 4.实操：东江盐焗手撕鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、客家咸鸡、盐焗凤爪 5.实操：东江盐焗手撕鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、客家咸鸡、盐焗凤爪 6.理论：卤水食品制作及管制，红烧乳鸽、脆皮大肠、卤水花肉、卤水豆腐 7.实操：红烧乳鸽、脆皮大肠、卤水花肉、卤水豆腐【课程安排】 7天安排住宿【作品展示】【课程导师】将志思导师 ★职业技能技师、考评员、对制作潮州菜有着丰富烹调经验 ★从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验【学校简介】广州市信星职业培训学校是广州市劳动和社会**局的直属培训机构，主要开展饮食培训考核工作，开办至今，导师耐心的教学态度，班目的实用性和创新性，师资超水准，员工的笑脸和细致的解说，优惠的学费，无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量，信星厨艺学校令世界各地（包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等）的学员慕名而来。

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