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宏知中、西式面点师班
宏知中、西式面点师班 理论学习内容 ： 1. 《广式面点教程》 2. 《中式面点师》职业资格培训教程 3. 《西式面点师》职业资格培训教程 4. 《中式面点师》初级职业技能鉴定题库考试复习指导丛书 5. 《西式面点师》职业技能鉴定指导 实践学习内容 ： 1. 传授粤式茶点制作及现代面点制作，面食与面点食雕制作美食拼盘组合 2. 讲授中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点传统做法及名点小吃做法 3. 港式茶点制作与粤式茶点制作 阶段 ： 1. 面点工艺学，原料学，中西面点的分类 2. 面点制作美食拼盘组合，面食与点心食雕制作 3. 饮食法律基础学，营养卫生知识，中式面点原料基础学 4. 中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点心传统做法名点小吃做法 第二阶段 ： 1. 西式面点知识学，面食与美工学 2. 港式茶点制作，及粤式茶点制作 3. 面食与美工学，调制面团的基本技法和原理 4. 传授粤式茶点制作及现代点心制作，广式点心传统做法 就业目标 ： 培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识，掌握广式点心及面食制作技能，对不同档次的宴席面点知识有所了解，了解西点制作，让学员毕业后能在大型酒楼、酒楼等餐饮企业入出国就业，提供入门台阶。
培训对象： 1．年满16周岁社会公民；2．除学历外的所有在职、下岗、待业等从事旅游、酒店、餐饮的从业人员。学制： 1、报名截止时间：每月的25号；2、人数达到15人(个别专业需40人)以上可随时开办；收费： 初级课程：1380元 中级课程：1680元 课程：1680元 技师（二级）：2200元 技师（一级）：2400元
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