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广州鸡排牛排饭培训班
广州鸡排牛排饭培训班 【课程背景】 用鸡肉先用各种料腌制12小时，再用扒炉煎制或用炸炉炸制。以鸡排作为主菜搭配其他配菜的一种饭类料理。作为主菜的鸡排以油炸为主，但也有煎、烤等其他制作方法，经过秘制油炸后的鸡排外皮口感酥脆，里面肉质香嫩爽滑，再辅以特殊的调味品如黑胡椒、迷迭香或橙汁进行调味，制作出来的鸡排饭风味独特，酸辣过瘾、口齿留香。鸡排饭虽然是一种平民美食，但是部分高级西餐厅也会提供鸡排饭，可见鸡排饭的魅力。【课程内容】 1.培训各种排饭的原料、配料的选取与保存。2.培训各种排饭的腌制比例方法。3.培训各种排饭鲜汁制作技巧、裹粉方法。4.培训各种排饭肉料辅料的制作方法。5.培训各种排饭组合造型售卖方法。【学习环境】 【师资力量】 邓勇：高级烹饪师，美味传特级厨师。
简介： 美味传资深厨师长、技术指导，精通炒菜、卤水、烧腊、肠粉、西点蛋糕等，已培训过众多烧腊卤味、西点蛋糕学员，负责美味传炒菜、卤水烧腊、西点蛋糕等培训项目的研究与教学。擅长项目： 炒菜：辣子串烧虾、也嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、农家小炒肉等。烧腊卤水：广式烧腊、、飘香卤菜、、现捞现卤、周黑鸭、烧鸭烧鹅、盐焗鸡、广东煲仔饭等。肠粉：原味汤粉、螺师粉、锡纸花甲粉、桂林米粉等。西点蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西饼、西式面包等。【作品展示】 鸡排饭： 牛排饭： 【学校优势】 美味传创办以来，一直坚持：真操实学、手把手教学、扶持开店创业为经营理念。到目前、已累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人，深受学员及社会各界人士的认可。1、全国连锁，21家分校同时开课，规模强大；
2、厨师教学团队全部来自大型机构，并具有至少5-10年以上餐饮从业经验；3、创业指导帮扶团队，必须具备5年以上营销创业管理经验；4、品牌孵化和创业帮扶部门有专门课程，专责解决学员创业时的技术、选址、管理、营销等难题。
开班信息
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