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广州翻糖咖啡高级西点班
广州翻糖咖啡高级西点班 【适合对象】 本班针对对西式点心，咖啡奶茶有浓厚的兴趣，学成后想自主开店的学员开设的班。【学时学费】 学时 38 天 学费 10800 元 （免住宿费，含原料，工具，校服） 【教学方式】 本班课程内容由主讲老师一对一示范、讲解，手把手指导操作要领，由学员亲手操作，学习全程由专职老师观察跟进，详细讲解每个教学环节的重点和难点，烘焙课以小班制进行，教学内容理论结合大量实操，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。以上班制随到随学，均免收报名费，学费之外不再另收其他杂费；安排住宿，费用自理，住宿费 100 元 / 月。报名时须带一寸相片两张，身份证复印件一张。
（可使用银联，信用卡） 【作品展示】 【课程安排】 上午 （ 9:00-12:00 ） 课程一 课程二 课程三 课程四 课程五 课程六 咖啡器具的认识 意式咖啡机操作（理论） 意大利咖啡菜单演示（拿铁、卡布、摩卡等） 奶茶（天然、台式）理论 茶饮演示（理论） 冰沙演示（理论） 虹吸式壶的操作（理论） 意式咖啡机操作（实操） 奶茶（天然、台式）实操 茶饮演示（实操） 冰沙演示（实操） 虹吸式壶的操作（实操） 奶泡制作技巧 咖啡雕花技巧演示 单品咖啡的品鉴 午 休 下 午 （ 13:00-15:00 ） 意大利咖啡（理论） 意大利咖啡（理论） 咖啡雕花技巧实操 奶茶（天然、台式）操作 茶饮操作 冰沙操作 奶泡制作技巧 卡布奇诺拉花基础（二） 意大利咖啡菜单实操 卡布奇诺拉花基础（ - ） 中 段 休 息 （ 15:30-16:30 ） 虹吸壶操作实操考试 意式咖啡机实操考试 奶泡制作技巧考试 咖啡雕花、拉花技巧考试 茶饮考试 冰沙考试 广州法兰西艺术西点咖啡技术培训学校（翻糖课程表） 内容 上 午（ 9:00-12:00 ） 下 午（ 13:00-17:00 ） 1 翻糖皮（配方）认识原材料、工具 蝴蝶结、花卉制作 2 蝴蝶结、花卉制作（复习） 花卉制作 3 学习卡通蛋糕制作（类似喜洋洋、愤怒的小鸟等） 4 学习杯子蛋糕制作 5 翻糖饼干制作 6 整体翻糖蛋糕制作（卡通公仔） 7 整体翻糖蛋糕制作（节日） 8 整体翻糖蛋糕制作（主题蛋糕） 9 整体翻糖蛋糕制作（卡通人物） 10 学习蛋糕底（类似重油蛋糕、布朗尼、杏仁蛋糕） 广州法兰西艺术西点咖啡技术培训学校（西点课程表） 内容 上 午（ 9:00-12:00 ） 下 午（ 13:00-17:00 ） 1 认识原材料、工具（理论课） 蛋糕胚（杏仁蛋糕戚风蛋糕） — 实践 2 芒果慕斯、抹茶慕斯 实践 3 提拉米苏、泡芙 实践 4 纽约重芝士、核桃布朗尼 实践 5 复习 复习 6 摩卡、草莓慕斯 实践 7 喷砂、装饰 饼干（实践） 8 蓝莓芝士、抹茶芝士 实践 9 焦糖慕斯、香草慕斯 实践 10 布丁 实践 11 马卡龙 实践 12 复习 复习 13 复习 复习 14 复习 复习 15 巧克力配件 巧克力配件 16 巧克力配件 巧克力配件
开班信息
| 学时 | 学费 | 操作 | ||
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