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成都老火锅制作培训班
成都老火锅制作培训班 【发展前景】 火锅是目前国内餐饮业中较火爆的项目之一，同时是一种大众化的餐饮消费形式。春、夏、秋、冬已没有季节的约束，各类火锅独特的吃法、与众不同的美味，更是众多人群喜爱的理由，吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。【教学目标】 掌握火锅技术，能够实现开店 【 课程简介 】 火锅(英语:Hot Pot )，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。
【 课程内容 】 1、火锅原料的选择和辨认。2、火锅原材料的处理加工方法。3、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。4、火锅油的处理和制作。5、火锅兑锅的方法。6、火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。7、火锅的各种蘸料的制作与调配。8、火锅全套配方技术无条件提供。
【火锅做法】 1、锅内烧油，炒香姜末蒜末，好用牛油 2、加入花麻椒粒炒出香味 3、加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油 4、加入骨头汤，没有可以放清水大火烧开，转小火煮出味 5、倒在砂锅里，把锅内的辣椒逼出辣味 6、把青菜木耳洗干净备用 7、依次把不爱熟的先煮，绿叶菜爱熟，放进去就快熟了 8、喜欢吃肉，丸的可以放 【培训品种】 火锅培训 【学习时间】 一周左右 【原料设备】 在当地的菜市场、厨具店，均可购买所有原材料，配料，工具 【招生对象】 想创业和想从事餐饮行业的人群 【教学方式】 【作品展示】 【学习**】 学会为止 【机构简介】 成都欣叶青藤餐饮咨询有限公司，是从事餐饮培训与管理 的公司。带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。
欣叶青藤以倡导“传统与时尚，健康与美味”的饮食文化为己任，秉承“诚信、 创新、专业、务实”的经营理念，专业致力于传统特色小吃、地方出名小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点等技术文化的开发于研宂。欣叶靑藤致力于打造全国规模大、餐饮行业影响力大的餐饮小吃培训基地。【办学优势】 培训老师都是二十年以上的培训经验，环境优美，设施齐全。一对一教学模式，学习没有时间限制，学会为止。【名师介绍】 从事川菜20余年，有丰富的教学经验，先后在北京，上海，广州星级饭店担任主厨，对四川特色美食颇有研究，特别是川菜，干锅，烧烤，卤菜等，都形成了自己独特的风格。
的川菜文化传承者，对于川菜的各个领域都有自己独到见解，自创研发了独具特色的麻辣兔头，麻辣烤鱼等等，色香味俱全，能满足广大爱吃辣朋友们的味蕾享受，更能做出精致无比的四川特色传统菜品。【学员风采】 【招生规模】 随到随学，不限
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