成都重庆火锅培训班

成都重庆火锅培训班

成都重庆火锅培训班 【发展前景】 火锅是目前国内餐饮业中较火爆的项目之一，同时是一种大众化的餐饮消费形式。春、夏、秋、冬已没有季节的约束，各类火锅独特的吃法、与众不同的美味，更是众多人群喜爱的理由，吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。【重庆火锅介绍】 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。【课程内容】 1、认识火锅专用药材香料；2、了解各种火锅专用调味品；3、火锅底料炒制和炼油工艺；4、火锅各种味型的制作工艺；5、火锅老油炼制工艺；

6、各种蘸碟的制作工艺；7、鸭肠的发制（如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方）；8、腌制各种牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）；9、各种菜品的制作工艺；10、学习菜品的刀工、刀法、保存；11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺；12、干货的特殊发制方法；13、火锅店相关安全知识及注意事项；14、学习如何办理相关证照、流程步骤；15、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等；

【重庆火锅做法】 1、锅内烧油，炒香姜末蒜末，好用牛油 2、加入花麻椒粒炒出香味 3、加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油 4、加入骨头汤，没有可以放清水大火烧开，转小火煮出味 5、倒在砂锅里，把锅内的辣椒逼出辣味 6、把青菜木耳洗干净备用 7、依次把不爱熟的先煮，绿叶菜爱熟，放进去就快熟了 8、喜欢吃肉，丸的可以放 【培训品种】 重庆火锅培训 【学习时间】 一周左右 【学习方式】 一对一现场培训 【原料设备】 在当地的菜市场、厨具店，均可购买所有原材料，配料，工具 【招生对象】 想创业和想从事餐饮行业的人群 【 教学方式 】 【学习**】 学会为止 【机构简介】 成都欣叶青藤餐饮咨询有限公司，是从事餐饮培训与管理 的公司。带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。

专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。欣叶青藤以倡导“传统与时尚，健康与美味”的饮食文化为己任，秉承“诚信、 创新、专业、务实”的经营理念，专业致力于传统特色小吃、地方出名小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点等技术文化的开发于研宂。欣叶靑藤致力于打造全国规模大、餐饮行业影响力大的餐饮小吃培训基地。【办学优势】 培训老师都是二十年以上的培训经验，环境优美，设施齐全。一对一教学模式，学习没有时间限制，学会为止。【名师介绍】 从事川菜20余年，有丰富的教学经验，先后在北京，上海，广州星级饭店担任主厨，对四川特色美食颇有研究，特别是川菜，干锅，烧烤，卤菜等，都形成了自己独特的风格。

的川菜文化传承者，对于川菜的各个领域都有自己独到见解，自创研发了独具特色的麻辣兔头，麻辣烤鱼等等，色香味俱全，能满足广大爱吃辣朋友们的味蕾享受，更能做出精致无比的四川特色传统菜品。【 学员作品 】 【 学员风采 】 【招生规模】 随到随学，不限

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