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成都酥皮蛋挞培训班
成都酥皮蛋挞培训班 【 课程介绍 】 蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在台湾也称为蛋塔，蛋挞是现在很多年轻人都喜欢的一种小吃。“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie)。蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。【 课程内容 】 1、蛋挞的系统讲述。2、蛋挞原料的选购。3、蛋挞食材的预加工。4、蛋挞味型确定。5、蛋挞系列味汁的调制。6、蛋挞加工的基本标准。7、蛋挞加工的工艺步骤。8、蛋挞的拌料方法。9、蛋挞系列调味的注意事项。【 蛋挞做法 】 1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。
2.加入低筋粉，搅拌均匀。(蛋挞水完成) 3.把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。4.装入烤盘，放入约热好的烤箱 【 菜品赏析 】 精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，刚出炉的蛋挞底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
【培训品种】 蛋挞培训 【 使用原料 】 蛋挞皮 低筋面粉 6g 淡奶油 85g 牛奶 70g 蛋黄 2个 糖25g 【学习时间】 一周左右 【学习方式】 一对一现场培训 【原料设备】 在当地的菜市场、厨具店，均可购买所有原材料，配料，工具 【招生对象】 想创业和想从事餐饮行业的人群 【教学目标】 掌握做蛋挞技术，能够实现开店 【教学现场】 【学习**】 学会为止 【机构简介】 成都欣叶青藤餐饮咨询有限公司，是从事餐饮培训与管理 的公司。带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。
欣叶青藤以倡导“传统与时尚，健康与美味”的饮食文化为己任，秉承“诚信、 创新、专业、务实”的经营理念，专业致力于传统特色小吃、地方出名小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点等技术文化的开发于研宂。欣叶靑藤致力于打造全国规模大、餐饮行业影响力大的餐饮小吃培训基地。【办学优势】 培训老师都是二十年以上的培训经验，环境优美，设施齐全。一对一教学模式，学习没有时间限制，学会为止。【教学方式】 【名师介绍】 师从留学回国的烘培老师，精通法式西点、裱花、翻糖。自小学画画，文艺的女孩，对美有执着的追求，做出的每一个作品都要求精致、美观。新锐咖啡鸡尾酒饮品达人，ACIC美国国际资质认证调酒师。两年的咖啡奶茶甜品技术总监经验和工作经历，三年的带店经验，形成了自己独特有效，科学实用的培训经验。
专注于咖啡，鸡尾，甜品，奶茶，饮品文化传播培训和店面运营。【学员作品】 【招生规模】 随到随学，不限
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