成都老妈兔头培训班

成都老妈兔头培训班【课程内容】 1、兔头的选择和处理 2、各种红油辣椒的香料配方与制作 3、卤水香料的选择与识别 4、三十多种香料的搭配与制作 5、卤水的制作与保存 6、兔头的卤制时间和火候的掌握 7、兔头卤好后的初步处理 8、食用油的选择和用量 9、炸兔头时间和火候的掌握 10、各种口味的炒制 11、做好后兔头的保存技术【课程项目】兔头培训、烤兔培训、手撕烤兔培训、麻辣兔肉培训、麻辣兔头培训、五香兔肉培训、酱兔肉培训、烧烤兔肉培训。【教学优势】培训时间：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，，一般2-3天可学会。

学习流程：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止! 培训方式：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止! 【兔头品种】：麻辣兔头五香兔头麻辣兔头：是四川人比较喜欢的一种小吃，现在已经慢慢走出了四川，在其他省市开始流行。“麻辣兔头”的制作方法也相当讲究，从加工到卤制、炸炒，每一道的工序都要求严格，特别讲究调味料。“麻辣兔头”可以分为 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三种。根据麻辣程度不同，选用辣椒和花椒的品种也不同，就比如喜欢麻味重的可以选择四川汉源产的花椒，不喜欢太麻的，可选择青花椒。五香兔头：是一种民间菜品，主料为兔子，辅之以花椒、八角、小茴香、丁香、陈皮五种原料，经过熬煮等若干到工序制成，具有味透肌里，口感香的特点。

学习过程】：步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场【菜品赏析】 “麻辣兔头”是四川人比较喜欢的一种小吃，现在已经慢慢走出了四川，在其他省市开始流行。“麻辣兔头”的制作方法也相当讲究，从加工到卤制、炸炒，每一道的工序都要求严格，特别讲究调味料。“麻辣兔头”可以分为 “大麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三种。根据麻辣程度不同，选用辣椒和花椒的品种也不同，就比如喜欢麻味重的可以选择四川汉源产的花椒，不喜欢太麻的，可选择青花椒。麻辣兔头兔肉的特点：麻辣鲜香，回味无穷。【师生合影】

开班信息

		学时	学费	操作
成都教学点金牛区		面议

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