成都水煮肉片培训班

成都水煮肉片培训班

成都水煮肉片培训班 【课程内容】 1、原材料与辅料的识别与选择；2、主料和辅料的刀工切法技术；3、正确的颠锅技术培训；4、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。5、辅料的配制及方法。6、水煮调汤的配方；7、火候、撒料食用方法。8、各种配菜的制作保存工艺；9、主菜和配菜的合理搭配培训；10、各种烹饪工艺的技术培训；11、秘制红油的和高汤的制作工艺；【课程项目】 海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜等等 【学习过程】 步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场 【教学优势】 按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实 郑重**:;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。免费技术升级：我们有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后的3年内免费享受技术升级 【菜品赏析】 水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。【师生合影】

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