成都冒菜培训班

成都冒菜培训班

成都冒菜培训班 【课程介绍】 .冒菜原材料（香料）的识别和选购。.调料、香料、油料的选择和应用。.各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。.荤菜的码味和装盘以及保存方法。.高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。.冒菜底料的配制方法与炒制方法。.冒菜底料的保存方法。.汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。.红油辣椒的制作方法和保存方法。.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。【冒菜菜品】 荤菜类：鹌鹑蛋、鱼丸、肉丸、香肠、牛百叶、猪肺、猪血、火腿肠、猪肠、灌肠、虾丸等等。素菜类：生菜、白菜、空心菜、菠菜、苋菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、萝卜、土豆、竹笋、金针菇、香菇、花菜、豆芽、海带、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西蓝花等等。

冒菜品种：清汤素冒菜，红汤素冒菜，鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜，冒火锅粉条、冒脑花等菜品。味型有：麻辣味，香辣味，酸辣味，泡椒味，孜然味，麻酱味，清爽味。【冒菜种类】 .火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。.卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。【学习过程】 步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场 【学校**】 .根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，，一般2-3天可学会。

.签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止! .常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止! 【冒菜赏析】 【冒菜起源】 冒菜的初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。【关于我们】 本学校由多位专业厨师发起成立。标准的量化教学模式、科学规范的教学管理、无微不至的后勤服务、完善的销售网络和售后服务；宽敞的操作教室、整洁的学员宿舍、干净的就餐环境，**了学员们优质的教学质量，为学员们提供了光辉灿烂的创业之旅。

让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功，让更多人成功创业是我们努力追求的目标。

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