香辣冷锅串串香技术培训班

香辣冷锅串串香技术培训班

香辣冷锅串串香技术培训班 【项目简介】 冷锅串串源自川渝地区的特色风味小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成 一串一串，最 后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。【培训内容】 一、理论学习： 1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。二、示范讲解： 1、专业老师实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。三、自我实践： 1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。四、内容： 1、冷锅串串底料的识别和配方。2、冷锅串串底料的炒制。

3、冷锅串串的勾兑方法和技巧。4、冷锅串串秘制味碟技巧。5、特殊肉质品的加工处理。6、菜品的切法与串法等。【项目特色】 冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的 味汁浸泡来吃，可称神品。在重庆，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串 串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。这些小摊位通常的做法就是 味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒 的制作，每家都有自己的独门秘诀。【关于学校】 成都蜀味缘餐饮技能培训培训中心是由工商、税务正规注册及餐饮企业管理服务、小吃技能培训服务的综合性较强的 餐饮管理公司。

本公司由多位专业厨师发起成立。标准的量化教学模式、科学规范的教学管理、无微不至的后勤服 务、完善的销售网络和售后服务；宽敞的操作教室、整洁的学员宿舍、干净的就餐环境，**了学员们优质的教学质 量，为学员们提供了光辉灿烂的创业之旅。让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功，让更多人成功创业是 我们努力追求的目标。【学校优势】 1、香辣冷锅串串香技术培训，学习正宗串串香技术，蜀味缘香辣串串就是将荤素菜串入竹签上架，由客人选好签后统 一在卤汤锅中煮熟，再入各种钵钵加原汤，上桌蘸料碟食之的一种不点火火锅叫冷锅串串。2、香辣冷锅串技术培训，蜀味缘麻辣鲜香，菜品丰富，能满足不同人群的消费。大骨高汤，配上几十种中药香料，涮 烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美。

且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的 功效。蜀味缘冷串串技术培训选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一 夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。在蜀味缘串串香技术培训这里不仅既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营 养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。3、香辣冷锅串串香培训，蜀味缘是以正宗麻辣串串技术为基础的，在传承古法熬制的基础之上，利用现代化的先进技 术和设备，将串串的口味进行了再次升级。蜀味缘不仅具有“麻辣鲜香”的特点，还充分保留了食材中的营养成分， 既满足了当今消费者对美味的需求，又实现了消费者对健康营养的追求!

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