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成都美蛙鱼头专业培训课程
成都美蛙鱼头专业培训课程 【课程目标】 此课程重在于培养出能够掌握美蛙鱼头制作方法并且能开展店铺经营的优秀人才！【课程简介】 美蛙鱼头是以美国青蛙、花鲢鱼头为主要材料制作而成的一道川菜。鲜嫩的蛙肉，肥美的鱼头，个大肉嫩，营养丰富，在全国各地都让食客趋之若鹜。但这道菜的制作和选材都十分讲究，吃的环境要好，吃的食材要更好，所以，必须通过专业的培训师傅进行培训，才能做好这道菜！【培训内容】 理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践： 1.学校备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。【师资力量】 卢从余 中餐高级培训师 成都郫县人 特级厨师，已从事川菜行业30年，精通老、新川菜，各种味型研发及调配、制作，曾任成都加洲酒店、九寨沟九寨天堂大饭店、北京秦记香辣蟹、成都老房子大酒店、南充五洲水乡大酒店，广汉西园大酒店等。厨师长及行政总厨职务，目前培训各种川、湘炒菜、百年老卤、凉拌菜、木桶鱼、石锅鱼、翘脚牛肉、各种菌、养、补、美容汤锅、爆炒小龙虾、麻辣香锅、冷淡杯等等项目。【学员风采】 【学校简介】 成都飘味香餐饮管理有限公司金牛分公司，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。
以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。【学校环境】 【学校优势】 公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的一 流培训基地。，飘味香是一家数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；
以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。
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