成都铁板烧培训

成都铁板烧培训

成都铁板烧培训 【项目简介】 铁板烧，是各个夜市必备的小吃，如果哪个也是没有铁板烧，那么恭喜你发现了一个大市场，自己经营一个铁板烧小吃摊一定能让你忙个不停。经营铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。【学习内容】 1：酱料 步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒末、孜然、花椒油、盐等食材制作铁板烧专用酱料。这里重点学习掌握制作方法、步骤、时间、火候控制等知识。2：椒盐 第二步，主要系统学习如何使用花椒、食盐等食材炒制椒盐。这里重点学习掌握炒制时间、火候控制、过滤等知识。3：原料处理 第三步，主要系统学习鱿鱼、豆腐、土豆的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、切制等知识。4：腌制鱿鱼 第四步，主要系统学习如何腌制鱿鱼。

这里重点学习掌握鱿鱼的去腥、增香、增嫩等知识。5：穿串子 第五步，主要系统学习如何穿鱿鱼串子。这里重点学习掌握穿串手法、技巧、存放等知识。6：煎炸 第六步，主要系统学习如何煎制鱿鱼、土豆、豆腐。这里重点学习掌握每种食材的煎制手法、技巧、火候控制、时间等知识。【课程安排】 1.老师给学员讲述铁板烧的发展史及基本常识。2.老师教学员铁板烧的设备器具认识及维修。3.学员学习铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。4.老师教学员铁板烧基本手法与技巧。5.学员练习铁板烧的操作练习。6.老师教学员鱿鱼的选择与切花等处理。7.学员学习肉料的腌制技巧与手法。8.老师教学员酱汁、调味粉的配制。9.学员练习铁板技术与技巧。10.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

11.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。【学员作品】 【教学方式】 傅1对1教学，手把手教，从0教学，。【就业安排】 学员学习完成后大师傅安排学员至对口实体店面见习，了解餐饮的经营方式，以及自主创业需要用到的设备。帮助学员快速上手，实现自主创业之路。【关于我们】 成都大师傅餐饮管理有限公司注册于2012年 (起源于2004年)，位于风景怡人的四川，经长期以来从事重庆民俗新奇特菜品及老火锅底料等的开发和研制，并向全国各地传授多年，同时专业厨师入店制作。【办学优势】 ：我们是一对一的传授技术，一般一项三到五天，你觉得还不会，可以免费再学。

第二：不论你到哪里学，务必先品尝，你不会做，会吃嘛，什么都能吹牛，吃的骗不了的; 第三：我们教的时候是把所有配方全部传授给您，不会保留任何技术，我们要从调料和香料加工开始，比如：芝麻油、花椒油、酱油等的技术制作.我们要从低的成本教，你才能做出高的利润，否则，什么调料都去外面买，利润就低得多了; 第四：在我们这里学完以后，可以介绍你们到我们学员店铺上去免费实习，看看他们是怎么经营的、店面设计，这样你们回家开店也少走弯路;

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