成都顶味牛肉面培训

成都顶味牛肉面培训【项目简介】顶味牛肉面：来源于重庆，结合了川渝美食的独特原料，以创新的做法，地道口感融合现代好吃嘴的美食大胃推陈厨新，**食材，秘制配方，使得牛肉耙、糯、有嚼劲;不缩水，回味悠长。

顶味牛肉面特点：，纯中草药秘制，靶、糯、不缩水、Q弹有嚼劲!回味悠长、小投资，高回报!是餐饮创业的【学习内容】清汤顶味牛肉面红汤顶味牛肉面泡椒顶味牛肉面海鲜面肥肠面勾魂面鳝段面鸡杂面豌杂面老麻抄手【课程安排】 1、高汤的制作(高汤的原材料，高汤的材料配比，高汤熬制技巧) 2、香料搭配(香料的鉴别，香料的选择，配置面食底料) 3、原材料识别及加工(牛肉、肥肠、鳝鱼、花甲等材料的选择，去异味处理技巧) 4、腌制码味制作方法(特殊材料的腌制码味技巧) 5、秘制调料配制(秘制红油、秘制酱油的调配制作技术) 6、学成后店面设计(店面选址技巧、店面布局、店面设计) 7、成本核算(店面活动，搭配经营，促销策略) 【作品展示】【师资力量】由大师傅创始人张世禄亲自一对一教学，指导秘制牛腩做法，共13种味型;主要包含清汤牛肉面，红汤牛肉面，泡椒牛肉面等，学员亲自动手操作，多次反复练习，直到学会为止。

【教学优势】 (1) 纯重要植物香料炼制，不含香精、不含色素、不含辣椒精、防腐剂; (2) 顶味牛肉面为自主研发面食，味型口感，极具市场竞争力。(3) 支持先品尝后报名，无技术保留，全套技术传授，学员亲手操作，上手快。(4) 免费提供见习及开店指导，技术支持。【关于我们】成都大师傅餐饮管理有限公司注册于2012年 (起源于2004年)，位于风景怡人的四川，经长期以来从事重庆民俗新奇特菜品及老火锅底料等的开发和研制，并向全国各地传授多年，同时专业厨师入店制作。【师生合影】

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