教培网
成都凉拌素菜培训
成都凉拌素菜培训 【项目介绍】 素菜，在饮食业俗称冷素。它具有独特风格，拼摆技术性特别强的菜肴，食用时尽数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
【学习内容】 各种凉拌素菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、特殊材质的加工及凉拌菜的调味及增香等， 素菜有：凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌柠檬藕，凉拌苦瓜,凉拌笋片，凉拌豇豆， 口味分类有： 5种口味类：红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味 12种口味类：红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味 根据以上味型可以制作出的凉菜菜品如下： 凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌柠檬藕，凉拌苦瓜,凉拌笋片，凉拌豇豆 【学习安排】 1、 食材选择及处理。2、 凉菜红油炼制，教凉菜红油制作配方。3、 川味凉菜12种味型的制作方法。4、 凉菜拌制技巧。
【作品展示】 【学习时间】 据学员情况而定，一般快一点3~5天即可学会，慢一点的7天左右也能数量掌握，，学会为止! 【学校简介】 成都大师傅餐饮管理有限公司注册于2012年 (起源于2004年)，位于风景怡人的四川，经长期以来从事重庆民俗新奇特菜品及老火锅底料等的开发和研制，并向全国各地传授多年，同时专业厨师入店制作。【师生合影】 【办学优势】 ：我们是一对一的传授技术，一般一项三到五天，你觉得还不会，可以免费再学。
第二：我们教的时候是把所有配方全部传授给您，不会保留任何技术，我们要从调料和香料加工开始，比如：芝麻油、花椒油、酱油等的技术制作.我们要从低的成本教，你才能做出高的利润，否则，什么调料都去外面买，利润就低得多了; 第三：你们回去开店，我们可以免费帮助你们开业(成都市内)如果外地开店，我们长期向您提供技术免费服务。
开班信息
| 学时 | 学费 | 操作 | ||
|---|---|---|---|---|
| 面议 |
校区地址
学校相册
看过的人还关注了
读书保障
正规资质所有学校都经过平台品牌认证，办学许可、工商信息等资料可在后台维护。
免费求学顾问提交预约后，课程顾问会根据需求推荐合适课程，并协助预约试听。
优质教学通过平台报读后，可进行课程点评和服务反馈，学校更重视你的学习体验。
消费权益保障如与学校发生纠纷，可通过平台线索记录协助跟进，维护合理权益。