成都张记秘卤培训

成都张记秘卤培训

成都张记秘卤培训 【教学内容】 张记秘卤做法，共5种味型;包含麻辣味、藤椒味、酱香味、五香味、香辣味! 麻辣卤如：麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等; 藤椒卤如：牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等; 酱香卤如：酱香牛肉、酱香鸭、酱猪蹄等; 五香卤如：火鸡翅、火鸡、百味鸡等; 香辣卤如：鸡心、鸭舌、猪舌、大排、猪蹄等; 【课程安排】 1、从基础选材开始教学，认识食材及各种香料。2、炼制张记秘卤特制红油。3、炼制张记秘卤卤水，学习卤水制作及保存、百年老卤的炼制方法。4、各种卤制食材的卤制时间及注意事项，易串味卤菜食材的处理。5、成本预算及开店指导。【学员作品】 【食用安全】 1、纯中草药秘制。2、无任何色素。3、无需添加防腐剂。

【报名须知】 1、 张记秘卤培训学习需要多长时间? 答：采用师傅手把手教学方式，少理论，学员亲手操作，0基础学员7天左右即可熟练掌握，具体看悟性，，学会为止! 2、 张记秘卤教配方么? 答：教卤菜配方。大师傅厨师培训创建16年来坚持以研发革新川菜技术为核心理念，培训将会教授学员全部核心技术，辅助学员成功创业，学员学习完成后可以自主购买香料和食材，不再受大师傅约束。自主经营，每一份都是自己的利润。3、 张记秘卤培训提供住宿么? 答：包吃包住，免费提供见习。食宿由大师傅培训中心免费提供，与学习费用无关。

4、 学员制作张记秘卤的味道和老师的一样么? 答：大师傅**：教授学员的所做出来的卤菜与学员品尝时的味道一致 【关于我们】 成都大师傅餐饮管理有限公司注册于2012年 (起源于2004年)，位于风景怡人的四川，经长期以来从事重庆民俗新奇特菜品及老火锅底料等的开发和研制，并向全国各地传授多年，同时专业厨师入店制作。【办学优势】 ：我们是一对一的传授技术，一般一项三到五天，你觉得还不会，可以免费再学。

第三：我们教的时候是把所有配方全部传授给您，不会保留任何技术，我们要从调料和香料加工开始，比如：芝麻油、花椒油、酱油等的技术制作.我们要从低的成本教，你才能做出高的利润，否则，什么调料都去外面买，利润就低得多了; 第四：在我们这里学完以后，可以介绍你们到我们学员店铺上去免费实习，看看他们是怎么经营的、店面设计，这样你们回家开店也少走弯路; 【荣誉证书】

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