成都脆皮烤鸭制作培训班

成都脆皮烤鸭制作培训班【课程简介】早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。明朝建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“金陵烤鸭”。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展，形成“北京烤鸭”。随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。【教学流程】 1、脆皮烤鸭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。2、脆皮烤鸭制作时间及注意事项。3、脆皮烤鸭的技巧，原材料的选择，采购，预算。4、脆皮烤鸭投入费用预算以及避免风险。

5、脆皮烤鸭调味品及原料的货源渠道。6、脆皮烤鸭与生意技巧。7、徒弟享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。【学习时间】随到随学，不限学时【收费方式】一次收费，中途不以任何理由收取费用【师资】赵庭文现任职位：中餐厨师擅长项目特色卤味、海鲜焖饭个人座右铭：英雄就是对任何事都有全力以赴，自始至终，心无旁骛的人基本介绍：中餐厨房培训部主管中餐厨房部资深培训导师开店创业导师研发部研发师擅长卤味、凉菜等特色美食制作，参与海鲜焖饭这一市场爆款美食的研发与教学，洞察市场发展，深究过餐饮的发展方向及消费需求的变化，对店面选址、市场定位有深刻的研究，任职期间曾参与市场火爆产品的研发，比如海鲜焖饭，目前在市场上非常受欢迎，其教学也深得学员的喜欢。

导师作品：火锅黄山菜饭【学员作品】【机构简介】成都本世餐饮管理有限公司（“本世餐饮”）是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮创业企业，本世餐饮所有小吃创业项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。本世餐饮以倡导”传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承” 诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。【机构环境】【机构荣誉】

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