成都石锅鱼制作培训班

成都石锅鱼制作培训班【课程简介】石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。[1] 制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。

当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。关于“石锅鱼”的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳，名气当然也就不同了，从此“金福林”也就名满天下。湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。

连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。【核心技术传授】石锅鱼料配方资料，石锅鱼高汤配方资料、石锅鱼汤腌鱼配方资料、、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店、技术更新免费学习【培训内容】鱼处理、腌制、高汤、底料制作，搭配从基础到成品、销售价格，食材保存，成本控制全套技术教学。

【师资】顾远现任职位中餐培训师擅长项目中餐、夜宵、川渝特色小吃个人座右铭只有脚踏实地的人，才能够说：路，就在我的脚下基本介绍中餐厨房部资深培训师开店创业导师新品研发部研发师资深中餐厨师，曾在炉鱼、子非鱼等知名品牌餐饮门店任职专业厨师，掌握品牌餐饮的后厨管理产品出餐标准等一系列操作，专业技术和实战经验非常过硬，擅长烤鱼、烧烤、川湘菜等特色美食的制作。同时任职新品研发部研发师，专攻快出餐、高品质创业项目的研发。【培训时间】一般3-5天，根据个人接受程度，会学会为止。

不限制时间三年内免费技术新级《学习期间提供午饭》提供住宿20元一晚上一人【学习时间】随到随学，不限学时【收费方式】一次收费，中途不以任何理由收取费用【学员创业】曾先生时间： 2018-8-17 经营：木桶鱼、猪肚鸡心得：服务至上，品味人生沙先生时间： 2018-7-25 经营：烤鱼、烧烤、海鲜烧烤、凉菜卤菜心得：以前干啥事都怕，但做了餐饮之后发现很多事只要去做也没有这么恐怖创业经历在家做了一年半的微商，当大家都去扎堆做的时候，他发现微商不吃香了，立马转战做餐饮，他说：“学个一技之长最靠谱！想要更高品质的生活，先苦一阵子！

” 【机构简介】成都本世餐饮管理有限公司（“本世餐饮”）是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮创业企业，本世餐饮所有小吃创业项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。本世餐饮以倡导”传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承” 诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。【机构荣誉】【机构环境】

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