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皮肚六鲜面技术培训课程
皮肚六鲜面技术培训课程 【皮肚六鲜面简介】 皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。【课程内容】 技术培训 1、协助手续办齐全，餐饮三证取得 2、店面的选址 3、店面装修与设计 4、店内设备的准备与应用 5、菜单的定价参考 6、收银、接待顾客的方法 7、开业的促销活动和后期营销技巧 8、原材料的选择，采购，成本，预算。
培训时间 ，面条要戗，下面的师傅必须干脆利落、眼疾手快，生面扔进沸水里，打个小滚就得上来，这样，嚼在舌尖，能“咯嘣带劲” 第二，皮肚要戗，将净肉皮用大锅清水煮到半透明后，必须捞起在凉风中晾透，确保没有一滴水分，再丢入用紧贴肉皮的肥膘熬成的烫猪油中煎炸，只有饱经油与水、冷与热的多重历练，皮肚才能呈现刚中带柔、紧实爽脆的口感；第三，辣椒要戗，上等的辣油是红彤彤亮堂堂的，里头有辣子、花椒、孜然，讲究的还有芝麻粒，一小勺辣油就能 大碗皮肚面容光焕发 毕业赠送 《学员新手开店手册》， 颁发 百勺味结业证书 。【课程安排】 大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。【学校环境】 【作品展示】 【学校简介】 百勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。
是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。【学员风采】
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