刀削面技术培训课程

刀削面技术培训课程【课程简介】刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面为。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。【课程内容】技术培训 1、协助手续办齐全，餐饮三证取得 2、店面的选址 3、店面装修与设计 4、店内设备的准备与应用 5、菜单的定价参考 6、收银、接待顾客的方法 7、开业的促销活动和后期营销技巧 8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间第1天9:00-12:00——理论学习讲述刀削面的背景来源及发展史。第1天13:00-17:00、第2天——刀削面培训示范指导 1、师傅按照配方单现场示范。2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成刀削面制作： 3、刀削面的和面技巧与注意事项；4、削面的技巧，煮面的方法；5、汤及肉卤的配方及制作流程；6、各种哨子的制作方法；第3天、第4天——学员自己练习毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。【课程安排】大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。【学校环境】【作品展示】【学校简介】百勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。

是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。【学员风采】

开班信息

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