2022-08-10 Vodka Intro 伏特加简介 伏特加最早起源于东欧国家，伏特加之名源自于俄语“voda”，在俄语中是“水”或“可爱的水”的意思。据史料记载，俄国最早在公元12世纪就开始蒸馏伏特加酒，当时主要是用于医疗疾病，生产原料有：小麦、大麦、玉米、马铃薯等。伏特加的制造过程中有一项特殊的程序，即在经过第二次的罐式蒸馏后，用木炭进行过滤，每加仑的伏特加酒至少要用一磅半的木炭，连续过滤的时间不得少于40个小时，而且在40个小时之后，至少百分之十的木炭要换新的。因此有人说，伏特加是最洁净的酒。伏特加通常不需要陈酿，但在波兰，伏特加一般至少在木桶中陈酿5年。Russian Vodka 俄罗斯伏特加起源 古代的莫斯科的酒 酒精在俄罗斯产生的历史，或者说伏特加在莫斯科的出现至今没有定论。

距今10个世纪前，当地的居民饮用蜜（发酵好的蜂蜜水），啤酒和其他各种发酵饮料。俄罗斯人认识烈性酒精很可能不早于1386年。当时来自热那亚的商人给莫斯科的大贵族们展示了“生命之水”——蒸馏酒，不过他们没有泄露它的酿造秘密。这种罕见的饮料按等重的黄金出售。“生命之水”成了专 供俄国沙皇和贵族们消费的奢侈品。借用蒸馏技术 15世纪，俄国宗教代表团来到意大利参加普世会议（基督教高级主教会议)，有些历史学家认为，正是这次造访意大利、俄国的僧侣们在意大利的修道院里学到了蒸馏技术，并把它带回了莫斯科。另外一些学者则认为，差不多同一时代、在沙皇军队里服役的外国士兵也在从事酿酒。从药到国饮 16世纪初，整个欧洲都把酒精当作药用。但伏特加很快被广泛应用，并成为了俄罗斯人生活不可分割的部分。

正是因为它大获成功，俄国沙皇才不断试图严密控制它的生产与销售。伏特加成为了国家专卖，这一点毫无争议地反映到了它的口味和特性上。在16世纪中叶的俄罗斯，只有伊凡雷帝设立的、由官吏监督的皇家酒馆，在官吏监督下才能出售酒。由于技术进步，17世纪时伏特加的品质很大程度的提高了。产生了第 一批拥有二到三台蒸馏器的酿酒作坊，生产经过几步蒸馏的酒。酿酒作坊有的是国营的，有的是私人的，但所酿的酒都要卖给国家。这种现象一直延续到1755年，酿酒专营权被授予贵族们为止。贵族特权 一般地主的酿酒作坊只有冬季才干活。使用当时欧洲流行的铜质蒸馏器，这些蒸馏器价格高昂，因为其中铜的价值比硬币中的还高。那时，一位显贵发明了伏特加的家族配方，和各种串香方法，串香原料为今天仍在使用的草药、果实、和植物根荃。例如，有一种风俗当时很流行：