松软的蛋糕中 夹着香甜顺滑的奶油 还有新鲜的水果 新品 阿内斯 令人垂涎三尺 好消息好消息 快来看看 晨洁法式西点 独家提供的 阿内斯配方 六步做出网红蛋糕--新品 阿内斯 01 椰子酥粒 阿内斯的首要灵魂在于它的 椰子酥粒 操作步骤 所有材料入厨师机拌匀 置于油布中推平，冷冻压膜后烤 风炉170度15”，烤好刷一层可可汁可防潮 经过以上操作， 美味椰子酥粒即可形成啦 椰子百香果饼底是阿内斯的精华所在 快来看看它如何做成吧 02椰子百香果饼底 操作步骤 蛋白＋糖打至云勾状 除一以外的所有材料混匀 一加二拌匀 入膜、抹平 风炉180度10“ -15' 做好后铺一层柠檬酱 有了椰子百香果饼底 那么柠檬酱也是不能少的 我们可以自己亲手制作柠檬酱噢 03 柠檬酱 用料：柠檬皮50g、柠檬汁60g、柠檬果肉1.5个、糖130g、杏仁膏120g 做法步骤： 1柠檬皮+3升水煮开过筛 （2混合除杏仁膏外所有材料煮至浓稠（量浓稠一半） （3杏仁膏切丁稍微加热后入2中用破壁机打匀 04 柠檬双拼奶油 奶油是甜点必不可少的 阿内斯采用柠檬双拼奶油 使奶油甜而不腻 更加香甜可口 操作步骤 全蛋＋蛋黄＋糖拌糖化 果茸＋青柠皮煮开冲入一拌匀后回锅至浓稠 加入白巧＋吉利丁均质 加入黄油均质 入模冷冻 05椰子白巧慕斯 椰子宝茸209g 白巧267g 可可脂23g 吉利丁冻70g 椰蓉51g 打发奶油420g 详细步骤 果茸煮开冲入白巧+可可脂+吉利丁均质 加入椰蓉拌搅，坐冰冷却至30度 加入打发奶油拌匀，装裱入膜 06淋面 水125g 白糖300g 葡萄糖300g 炼乳200g 吉利丁冻154g 牛巧300g 色素QS香草莱1 操作步骤 水+糖+匍糖+水浴性色素煮全103度 加入炼乳+吉利丁+香草籽+巧克力+油性色素 均质后过筛 贴面冷却后冷藏 历经六个步骤 终于集齐阿内斯 关于我们 洁法式西点培训学校(简称晨洁法式西点)成立于2017年，起源于厦门，是专业从事西点培训，蛋糕培训，欧包培训，裱花培训，巧克力糖果培训等各项专业技能培训的学校。

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