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英式翻糖高级培训班
】 翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营策划和推广。【培训对象】 对翻糖蛋糕感兴趣.有想法，独立开艺术创意类蛋糕店的人群。【培训时间】 随到随学，循环教学，一期不会,免费在学。【培训目标】 系统掌握翻糖蛋糕的基础知识，翻糖的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认识，店 铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。【课程内容】 第 一天 讲解糖皮的配方与制作。花卉干佩斯的制作。如何进行假体的包面与色膏的运用和调色。糖花的制作：制作银莲花，蝴蝶兰，凌霄花，花苞等。第二天 制作玫制作绣球花，玫瑰花，铃兰，尤加利叶等。叶子、花萼的制作与如何用色粉上色。如何应用到蛋糕上。第三天 表面的设计和组装。组装多层花卉蛋糕。
面对售卖人群与方式的讲解。第四天 烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖专用的抹面及夹心制作与保存方式要领。花卉类作品出品。完成杯子蛋糕。第五天 讲解糖皮的配方与制作。人偶干佩斯的制作。如何进行假体的包面与色膏的运用和调色。公仔的制作方法及要领。制作卡通公仔。制作双层卡通公仔蛋糕，表面的设计和组装。第六天 卡通公仔的制作方法及要领。制作双层卡通公仔蛋糕。如何安装到蛋糕上。第七天 表面的设计和组装。组装多层公仔蛋糕。面对售卖人群与方式的讲解。第八天 烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖专用的抹面及夹心制作与保存方式要领。公仔类作品出品。完成杯子蛋糕。
第九天、第十天 高级人偶的制作（人体结构分析，人偶支架的制作，身体各躯干的捏制，衣服，鞋子，头发等的全体制作） 第十一天、第十二天 高级豆蓉花的制作：牡丹、毛茛、奥斯汀、多肉等制作。花盒的组装。第十三天 翻糖饼干、糖霜的制作、翻糖饼干、糖霜勾边方法、糖霜吊线、蕾丝边的制作、糖霜刷绣 第十四天 棒棒糖、等甜品台摆件。翻糖饼干的配方讲解及制作要领。糖霜的制作与分类讲解。制作出糖霜饼干及其保存方式。第十五天 摆台的实际操作及要领，甜品台的售卖方式与各类甜品台讲解。甜品台出品。【关于学校】 味尚国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁企业，多年来一直处于西 点烘焙及咖啡培训市场一线的领航者地位。
【学校环境】 【学校优势】 正因为公司一直秉持着成就学员创业梦想，传承西点烘焙的文化理念，公司每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点 烘焙大师一起从事新产品的研发和设计，从而让公司每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产 品的推广和更新。授课地址 没有校区 郑州校区 河南省郑州市郑东新区绿地之窗尚峰座1号楼1015-1016室 杭州校区 浙江省杭州市江干区新塘路与明月桥路交口处中豪五星国际3幢6楼603 相册 郑州校区 郑州校区 郑州校区 郑州校区 学员评价 韩*士 5.0 2024-10-22 老师教的仔细 认真负责。课上可以练习到很多种不同的技能技巧。值得一学。
�*� 5.0 2026-05-26 教学特别有经验，老师可以多个角度讲解，让学生更好的理解，及实操，环境也很好，特别干净 机*主 5.0 2026-01-27 学了10天，效果不错，性价比是上海最高的，老师挺好的。开班咨询 您想了解课程哪些方面呢？
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