教培网 - 找培训学校与课程

深圳格知酒店餐饮经营管理讲座实施方案

深圳格知酒店餐饮经营管理讲座实施方案【盘活资本】酒店重要的资本是人力资本，再多的物质资本终究不可再生，只有人力资本才是酒店的大财富，是可再生资本。世界酒店集团马里奥特一直提倡 “ 以人为本 ” ，并认为酒店的成功源于企业对 “ 酒店人力资本是资本 ” 的锲而不舍和毫不动摇。对于现在众多酒店企业来说人才的流失意味着企业资本的流失，单一封闭的培训模式与职业发展规划，造成酒店人员济济，关键岗位人才却捉襟见肘。如何为人才提供更广的发展空间，如何更有效地挖掘员工的潜力，如何真正做到人尽其才，才尽其用？交叉培训必然是现代酒店管理培训未来趋势。有利于提升酒店中高管理层的综合管理能力，掌握酒店各部门的服务细节与控制方法，增强部门之间的相互理解、沟通协调，提高服务效率，拓宽管理思维，并有效地挖掘员工的潜力。

【服务目标】酒店餐饮、房产物业、休闲娱乐等相关产业中高层管理发展人才。【服务流程】 1、填写《酒店餐饮管理培训 -- 前期问题收集表》 2、身份证复印件一份、二寸蓝底电子照片 3、办理相关报名手续并签订《酒店餐饮管理培训服务协议》。4、课程培训阶段 5、服务有效期 1 年 6、免费邀请参加定期举办酒店餐饮管理讲座、 1 年内免费提供酒店企业管理咨询服务。【温馨提示】为了使课程更具针对性，请提供贵企业的以下资料： 1、酒店的内景及外景的照片（自然状态）；2、部门常用的报表和部门管理单据等。

【课程明细】模块课题内容概要时间 / 天酒店前厅管理酒店客房预订管理 1 、酒店预订渠道和网络营销管理 2 、酒店预订类型及“ NO SHOW ”处理 3 、酒店预订业务流程及各个环节管理 4 、酒店超额预订及预订纠纷处理方法 5 、销售部与前台预订联系管理 1 酒店总台接待管理 1 、现代酒店总台接待服务与管理要求 2 、总台接待准备工作的管理方法 3 、总台接待 Checking-in 服务流程 4 、酒店的房态类型及房态控制 5 、前台接待常见管理问题的处理方法 1 酒店前厅服务管理 1 、客户满意度与现代酒店管理 2 、前厅客务关系 GRO 与 AM 的烦恼 3 、前厅各个服务部门的常见管理问题 4 、酒店金钥匙服务管理 5 、商务（行政）楼层与酒店夜审 1 酒店客房管理酒店营运**与安全管理 1 、酒店房务部门物资用品管理 2 、酒店设备日常维护与检查控制 3 、酒店安全防范管理及常见风险防范 4 、酒店安全事故处理及预案 5 、酒店危机管理 1 酒店服务质量管理 1 、酒店全面服务质量管理及实施 2 、客户期望值对服务质量的管理要求 3 、如何引导培养酒店员工的服务意识 4 、酒店房务中心服务管理要求 5 、酒店楼层对客服务与个性化服务 1 酒店营销管理酒店市场营销管理 1 、酒店销售总监工作总结引起的思考 2 、酒店市场营销与推销的区别 3 、酒店产品特点与营销管理 4 、国内外知名酒店集团市场营销分析 5 、酒店产品、渠道与客户关系营销 1 酒店收益管理 1 、酒店管理中的收益问题及 5R 机制 2 、酒店入住率、平均房价与 RevPAR 3 、酒店产品渠道价格及市场细分实施 4 、收益管理零成本创造酒店额外收益 5 、酒店做降价促销时的收益控制 1 酒店 HR 管理主题酒店与企业文化建设 1 、酒店企业文化变革及实际意义 2 、酒店企业文化建设现状与管理影响 3 、酒店、员工、顾客三者价值链 4 、世界知名酒店集团的企业文化研究 5 、国内某星级酒店行为文化与制度文化 6 、企业形象识别 CIS 与主题酒店 1 酒店企业非 HR 的 HRM ——激发团队潜能，降低人力成本 50% 是服务， 50% 是管理 ——掌握你的管理技能备注： 2014年度课程有一定的调整，具体的课程内容和课时安排以当天上课内容为准，该课程表供参考。

【费用标准】序号课题费用标准 1 酒店前厅管理 5600 元 / 人 2 酒店客房管理 3 酒店营销管理 4 酒店 HR 管理考证费用：酒店管理师（部门主管） 500 元 / 人（部门经理） 800 元 / 人（高层管理） 1200 元 / 人【申报条件】一、部门主管级别（具备以下条件之一）（ 1 ）连续从事社会工作 3 年以上（ 2 ）在酒店、餐饮或休闲娱乐行业连续工作 1 年以上（ 3 ）具有大专以上学历（含）二、部门经理级别（具备以下条件之一）（ 1 ）连续从事酒店餐饮相关职业 5 年以上（ 2 ）取得酒店管理部门主管级别证书，连续从事本职业工作 1 年以上（ 3 ）具有酒店管理或旅游管理等相关专业大学专科及以上毕业证书，并连续从事本职业工作 2 年以上（ 4 ）非酒店管理或旅游管理等相关专业大学专科及以上毕业证书，连续从事本职工作 3 年以上三、管理级别（具备以下条件之一）（ 1 ）大专及以上学历，连续从事酒店餐饮相关职业 10 年以上，现担任经理以上职位（ 2 ）取得酒店管理部门经理级别证书，连续从事本职业工作 1 年以上（ 3 ）具有酒店管理或旅游管理等相关专业大学专科及以上毕业证书，并连续从事本职业工作 5 年以上