深圳咖啡、芝士、慕斯蛋糕课程(16天课)

深圳咖啡、芝士、慕斯蛋糕课程(16天课) 招生对象： 对咖啡、芝士蛋糕、（ mousse ）慕斯爱好者 学习方式： 一对一教学、随到随学，老师示范讲解，学员实际操作，产品学员自己带回去与家人一起分享。

课程目标： 领略美味（ mousse ）慕斯的无穷魅力、通过它展示内心的生活悟性和艺术灵感，让每个学员学到当今世界上流行的芝士蛋糕 课时安排： 16天（没有时间限制，学员灵活调整自己上课时间） 课程学费： 5600元（费用包含学费、材料费用） 咖啡慕斯芝士班（课程 16 天） 课 程 内 容： 1 、咖啡奶茶班课程 2 、慕斯、芝士课程 课程主题 课程内容 课程目标 阶段 ( 慕斯芝士蛋糕 )8 天课时 慕斯蛋糕制作 1 、芒果慕斯蛋糕 2 、抹茶和风慕斯 3 、栗子慕斯 4 、德国黑森林 5 、酸奶乳酪慕斯 6 、柳橙慕斯蛋糕 7 、焦糖布丁 8 、芒果布丁 9 、巧克力布丁 了解法式甜品 (mousse) 慕斯蛋糕的文化， (mousse) 慕斯蛋糕忌廉的打发要求，鱼胶片的使用技巧，了解制作（ mousse) 慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。

芝士蛋糕制作 1 、原味芝士蛋糕 2 、提拉米苏蛋糕 3 、芒果芝士蛋糕 4 、雪仿乳酪蛋糕 5 、日式轻芝士 6 、纽约重芝士 7 、咖啡芝士蛋糕 8 、榴莲芝士蛋糕 了解芝士蛋糕的文化，芝士蛋糕乳酪的佳溶解方式，掌握轻芝士、重芝士、冻芝士三种做法。了解制作芝士蛋糕所需要的材料性质及设备运用。第二阶段（咖啡奶茶班课程） 8 天课时 掌握咖啡理论知识 1 、咖啡师职业标准、职业道德、职业现状及其发展前景；咖啡饮用礼仪；咖啡的起源、产区及产品特征。2 、咖啡豆的成分和做用。3 、咖啡的命名方式。4 、世界咖啡的名类及其出产地。5 、咖啡豆的规格及等级，该如何选择咖啡豆。6 、咖啡出品大致的分类。系统掌握咖啡理论知识、手冲咖啡、意式咖啡、美式冰咖啡、牛奶发泡技巧练习、各式奶茶特饮的制作。

掌握咖啡拉花操作 1 、各国咖啡器具操作：滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶 , 法式滤压壶 2 、牛奶发泡制作：牛奶发泡原理及技巧、牛奶发泡技巧练习 3 、拉花的制作：拉花分类知识讲解、直接倒入成型法 . 拉花手法讲解。咖啡雕花及印花。（心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等） 掌握奶茶操作 各式原味奶茶，阿萨姆奶茶、珍珠奶茶、椰果奶茶、草莓奶茶、冰红荼、芒果绿茶、草莓绿茶、金桔柠檬绿茶，蜂蜜红茶等 学生作品

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