上海香酥葱油饼面点技术培训班

上海香酥葱油饼面点技术培训班 葱油饼 葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。制作关键工序 1．面团不能和得太软。2．卷时要紧，擀时要薄。3．炸时速度要快。营养价值 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

培训内容 香酥葱油饼的制作 实际操作内容 1. 面团的制作 2. 面剂子的保存方法 3. 如何摊葱花 4. 如何包葱油饼 5. 如何煎葱油饼 培训课程安排 一.理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。二.示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。三.自我实践： 1.味之美为您准备学习期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。培训时间 1.不限制学习时间,,学会为止。

2.一般7-10天左右，视个人情况而定。特别优惠 1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。师资介绍 余师傅 中式面点师，中级主讲 擅长蒸点，煎包，饼类等的制作。在上海味之美的中式面点教室里面有位年轻帅气的教师正在传授 着中式面点的手法，他就是余老师。他觉得不仅要教好学生，在各个方面还要以身作责，率先垂范。不但在教学中结合现代的需要不断创新，而且需要在教学中把“理论讲授—演示操作—指导实践—总结提高”几个环节相结合，才能起到教学应有的效果。同时还要了解学生掌握知识的程度，实际操作的技术水平，思维能力等实际情况。他们的每一次进步，每一次成功都使她感到的骄傲自豪。

认真仔细，很和善是多数学生日常生活和周记中对她的评价，作为一名教育工作者，他时时刻刻以高标准严格要求自己，勤奋工作，积极进取，不断提高自己的业务能力和水平，以饱满的热情和积极的工作态度对待每一个学生，时刻关爱学生，言传身教，为人师表，觉得自己不能辜负这份神圣的工作，辜负每一位可爱的学生和家长。

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