上海湘味木桶饭烹饪技术培训班

上海湘味木桶饭烹饪技术培训班 木桶饭的来历众说纷纭，但流传广的是汉高帝五年（公元前二0二），刘邦对项羽发动总攻，在垓下（今安徽固镇）把项羽军队团团包围。此时，楚军已兵疲粮尽，士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌，项羽大为吃惊，飞身上马，带领百骑突围，终仅剩二十八人潜逃深山树林，身心疲惫的项羽，数日茶米未思奄奄一息，将士们看着心如刀绞，突发奇想，就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调，顿时香味四溢，唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老，数日后横剑自刎而死。后来，爱将们因为怀念项羽，在每年的这用木桶饭加肉来纪念项羽。

这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传至今，再经后人的加工改进，烹制出木桶饭盖肉，饭质软、营养高、易消化、健脾胃，食之无油腻而爽口，无荦腥而味美，使人食后齿颊留香，回味无穷，深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。招生对象 1.零基础学员 2.预开饭店的创业经营者 3.找厨师培训的人群 4.家庭厨艺爱好者 5.业余厨艺爱好者 6.厨艺纯兴趣爱好者 …… 培训内容 各式口味木桶饭 实际操作内容 1.木桶饭的系统讲述；2.木桶饭原料的选购；3.木桶饭食材的预加工；4.木桶饭加工的基本标准；5.木桶饭加工的工艺步骤；6.木桶饭经营定价原则；7.系列调味品及原料的货源渠道；8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。培训环境 培训方式 1、常年培训，随到随学，；

2、不限时间，节假日照常培训；3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。培训时间 1不限制学习时间,,学会为止。2一般5-8天左右，视个人情况而定。培训优惠 凡在每月15日前报名的，还可得到以下优惠： 1、**免除学习所有的材料费、资料费 2、终身免费技术升级。（免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以在来免费学习） 3、我们**对所有残疾人员、退伍军人（团级以上证明）、下岗职工可凭相关证件再优惠10% 对每月前50名培训味之美小吃技术的学员，还有----- 礼品1.免费使用味之美专用品牌，和店面设计图。礼品2.免费提供原材料采购地址和电话。礼品3.免费终身技术升级。（免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以来免费学习。） 特别优惠 1指导招牌设计。2指导菜单设计。

教师风采 卢师傅 烹调技师，上海市烹饪协会会员，主讲 擅长川菜，湘菜，上海菜等菜系的制作 他是一名厨师，从业10余年，在每天重复性的工作中“炒”出了新意，“炒”出了口碑，甚至从酒店的厨房“炒”到了学校的课堂从厨过程中，作为一名热菜实践教师，在教授每一道菜肴之前，卢大师都会以讲解菜肴典故的形式逐渐引导学生进入主题，循序渐进的讲解菜肴的特点、操作流程、操作关键、注意事项等，然后再进行每一步具体操作。还记得有一节示范课上，卢大师讲授火爆腰花的时候就运用一些独特的名词术语如斜到批、折刀忌、三刀一断凤点头等来吸引学生的注意力和调动他们的学习兴趣等。

他先后受教于上海众多名厨，后又到江苏、陕西、广东、四川，重庆，贵州等地进修，掌握了湖南菜、贵州菜，湘菜、川菜等菜系的烹调要决，并博采众长，兼收并蓄，融会贯通，使其烹饪技艺日臻完美

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