导读：前段时间有一位苏州的网友跟小编说：他想在苏州开一家烧腊店，想问小编说哪里有比较正宗的广式烧鸭可以学。于是小编想起前段时间小编有接触过一家叫苏州飘飘香小吃培训学校的，刚好有相关的课程，于是小编就把这个课程推荐给了这位网友，下面小编就给大家讲讲课程的详情，希望可以帮到对此感兴趣的小伙伴们。关于课程 美食介绍： 烧鸭饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。源自广东地区，以红色的烧鸭配米饭和青菜食用（有些加上更多配菜），简单而美味，充满烧腊香味，在东南沿海、香港、新加坡等地都极受大众欢迎。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。课程内容： 1. 讲述烧鹅的背景来源及发展史。2. 老师讲解烧鹅的食材 用具的选择及采购。3. 学习烧鹅各种食材原料的配比与制作。4. 讲解烧鹅香辛料的作用及分类 选料 配比及加工。5. 学习烧鹅秘制腌料汁，脆皮水的调制方法及烤制过程。6. 学习烧腊的制作配方及烧鹅的烤制全过程。7. 学习烧鹅饭系列的搭配和出品。8. 反复练习烧鹅饭 烧腊饭系列制作全过程。讲解制作注意事项及设备保养。9. 店面营业选址原则。原料采购途径。学员作品 教学安排： 实际操作： 1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；教学流程： 1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；课程优势： 不限制学习时间，，学会为止，3-5天基本学会，根据学员接受能力而定。学校简介 飘飘香小吃培训中心围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。

是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出的文化、诠释着帮助客户的成功是我们成功。一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。办学优势： “做中国负责任的餐饮运营服务商”是为之奋斗拼搏的永恒责任，所有服务团队通过我们专业专注的服务，帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功，把“培养员工”当成永恒的追求，不断地为员工提供的就业机会和的就业能力。学校愿景： 用心做好品牌，用爱心经营好事业，担负起中国饮食文化复兴和传播的责任；成为行业的和标准制定者，并在行业中起到引导、示范和分享的作用；

不僵化、不封闭，具有不断创新研发的能力，将成为行业市场空间的创造者。精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。经营理念：社会效益和经济效益并重；企业、员工、联盟者三赢。