重庆新东方职业学校

简介：羊肉粉是贵州地区一种有名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州...

简介：了解香料的选择特点及作用；鉴定火锅原材料；原材料的加工制作；火锅底料炒制；学习洗油、拉油、...

简介：卤菜因投资小、 见效快、 市场大而被广大创业者喜爱,开一家卤菜店,学别人学不会的卤菜技术,卖对...

简介：发面方法：快速发面、酵母发面、烫面发面、速冻发面、老面发面；各种馅的制作：鲜肉、酱肉、素菜...

简介：烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐...

简介：简阳羊肉汤锅是四川简阳的特色美食，属于川菜。简阳羊肉汤锅所用的羊肉产自该县的大耳羊，肉质细...

简介：串串原材料的识别、鉴定、加工及运用；串串底料的炒制方法；常见菜品的制作、保管、保鲜技术；常...

简介：一年制烹饪精英专业为有一定的烹饪基础的各阶层社会人士开设，以培养行政总厨、厨师长、菜品制作...

简介：鱼的初步宰杀、处理、定型； 前期的腌制码味、时间控制； 碳烤过程的火候掌控、刷油处理、保持鱼...

简介：从基础学起，传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高山珍海味精烹料理。传授经典渝派川菜...

简介：西餐教学、西餐基本服务知识、西餐厅服务技能、西餐礼仪、西餐厅经营和管理基础理论与知识等。

简介：秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；面条的制作方法，劲道有弹性；七种...

简介：快餐小炒是中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载...

简介：老师手把手教学完全掌握西点技艺，阶段教学，零基础也能学会。裱花基本功、抹胚、花式整款蛋糕等...

简介：烹饪原料、烹饪工艺、烹饪概论、餐饮管理、烹饪营养卫生、餐饮实用英语、烹饪工艺美学、面点工艺...

简介：5个月专业课（在校学习专业烹饪技能、知识）+2个月企业课（学习企业核心文化，提前了解企业）

简介：对各科基础理论与基础技术的学习和理解；加深对工艺技能的学习与掌握，理解技术背后的理念；集中...