我校与黑龙江哈尔滨柏家酒业合作，在哈尔滨建立培训分部，以便东北想要学习酿酒工艺的客户能够就近学习酿酒知识。为了黑龙江分部能够更好的进行教学，我校派遣两位酿酒老师前往黑龙江，指导分部的工作人员进行绵甜清香型白酒的酿造生产。在生产车间，两位老师从粮食的处理，到蒸粮，摊凉，发酵，蒸馏取酒，全套酿造工艺手把手指导，一边指导酿酒生产，一边讲解和展示注意事项。同时，结合车间现有酿酒设备，设计一套适合于现有车间的酿酒作业指导书，不仅要教会他们如何酿酒，还要教会他们如何酿出好酒。待黑龙江分部建设完毕后，我们将持续在黑龙江召开酒类技术培训，根据东北酿酒人的需求，设计更符合北方环境的酿酒培训课程，让酿酒技术更好的服务于广大北方的酿酒人。

【学校简介】 四川省天府名优酒研究中心成立于1999年，是一家经国家行政主管部门批准注册的专业从事酒类研究的科研机构，中心与国内相关高校、科研单位常年进行白酒技术研究合作。中心设有：酒体设计中心、白酒酿酒工艺研发中心、特色果酒研发中心、酒类分析检测中心、酿酒设备研发中心。配备有美国安捷伦气质联用仪、液相色谱仪、气相色谱仪、全自动水分滴定仪、全自动阿贝折射仪、全自动熔点仪、可见光分光光度计等分析仪器设备，为白酒研究提供了可靠的**。中心拥有一批常年从事酒中菌种研究、酒曲菌种研究、酒曲运用开发、白酒生产工艺研发、果酒工艺研发、酒类生产管理、酒中微量成份量比组合关系分析与研究的专家学者科研技术团队。

中心现有白酒国家评委1人，四川工商职业技术学院特聘教授6人，高级酿酒师人，高级工程师1人，金三角专家委员会委员2人，白酒省评委12人，工程师4人，一级品酒师13人，二级品酒师3人，三级品酒师14人，英国WSET高级品酒师1人。中心先后在国内酒类刊物发表论文、技术文章，编写有多部书籍和内部培训资料。制作有白酒酿造、果酒酿造、白酒勾调等成套技术视频，以及解决酒中问题的短视频。并且设计开发了白酒计算小工具，为广大酒行业生产者提供便捷的生产计算。中心先后与四川大学、四川轻化工大学(原四川理工学院)、四川工商职业技术学院等院校进行校企合作。

中心常年为广大酒类从业者提供以下服务：酒类技术培训、新厂建设及老厂改造、酒类生产工艺改进及提升、酒配方设计、酒中问题解决、酒质提升、OEM贴牌加工，特色水果酒工艺开发、保健养生配制酒生产工艺开发、酒厂质量体系建设及人员培训，酒用原辅料、基酒、调味酒、酒曲、过滤设备、酿酒设备销售，中心专家上门现场指导酿造、酒体设计技术。四川省天府名优酒研究中心，服务于全国酒类企业，为您提供科学、实用、有效的酒类技术服务。【教学环境】