2020-03-18 前言：坐月子最重要的是什么？当然是吃了，民以食为天，产妇更得吃好喝好。吃好了不仅有利于身体的康复，还有利于下奶、身材的恢复等。可是，坐月子要怎么吃呢？吃些什么呢？下面就由国家高级营养师——郝兰英老师，给月嫂姐妹讲讲月子餐有什么功效，坐月子不同阶段适合吃什么，还有食谱举例哦。关于师资 月子餐三大宝器 黑麻油、月子米酒、老姜被称为“月子三宝”，是坐月子期间最常用到的食材。月嫂姐妹每天给产妇烹饪菜和汤时都可以适量加入。1.坐月子为什么要用黑麻油？黑麻油，是低温烘焙工艺的黑芝麻油，富含大量不饱和脂肪酸，多种人体必需氨基酸。产后食用可以排恶露、润肠通便、排毒、补气血、促进乳汁分泌、益肝肾、强筋骨、养发防脱发、美容养颜、延缓衰老等。2.坐月子为什么要用月子米酒？

月子米酒水属于小分子团水，渗透力高，溶解力强，能激活人体细胞，排出大量孕期停留在身体的水分。而且能促进血液循环，抵御寒邪入侵，促进乳汁排出，预防产后肥胖。此外，月子米酒富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后抑郁。为了降低酒精度，要将3份月子米酒蒸馏成1份后才能用来做菜或做汤。3.坐月子为什么要用带皮老姜？姜是辛温之物，而姜皮性凉可以利水、消肿，所以月子餐要用带皮老姜，且要先将老姜爆成浅褐色（不可焦黑），才会对人体产生温和作用。产后食用带皮老姜，有利于排水排毒排恶露;可健脾温胃，助消化提高食欲、消腹胀;还可除风邪、防治产后关节疼痛、风湿痛。产后第 一周 红豆薏米椰汁露： 这是一道简单易做的广式甜品，红豆和薏米，能祛湿排毒，加入椰汁的香浓，是非常适合产妇饮用的一道汤品。

食材：薏米1把、红豆适量、椰浆1盒（也可以用牛奶替代） 调料：红糖少许 做法： 1.红豆、薏米洗净，提前一晚浸泡。2.放入高压锅中煲半个小时。3.高压锅放气后倒入椰汁、红糖，盖上锅盖焖几分钟即可。注意：鸡蛋和红糖也是月子期常用的食材，尤其适合在第 一周吃，但剖腹产前三天要避免吃鸡蛋和红糖，防止肚子胀气。产后第二周 菌菇炒肉片： 这是一道家常菜，蘑菇含高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。食材：里脊肉1块，秀珍菇、平菇、茶树菇、鸡纵菌等菌类各1把（根据产妇喜好选择一种或多种菌菇）。调料：生抽、料酒、姜、蒜、盐、油适量。做法： 1.里脊肉切成片，放入碗中，加生抽、料酒、少许黑麻油腌一会儿。

2.各种菌类洗干净，放入烧开水的锅中焯水，之后放入冷水中，稍稍控干水分。3.锅内放油烧热，倒入肉片滑散，炒至颜色发白后盛起。4.姜、蒜切成末，倒入油锅中爆香，放入菌菇翻炒。5.炒2分钟后加入盐翻炒，最 后倒入炒好的肉片一起炒匀即可。产后第三周 木瓜煲猪蹄： 木瓜、猪蹄、花生、红枣等都是对女性非常好的滋补食品。这道炖品除了能滋阴补气血，还有催奶的功效。食材：木瓜1个，猪蹄1份，花生1把，红枣6颗。调料：葱、姜、盐适量。做法： 1.猪蹄把毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用；姜洗净拍扁，红枣、花生洗净，浸泡一会儿。3.锅中坐水，烧开后放入猪蹄、姜、花生、红枣大火煮开后，转大中火煲约1.5小时。也可直接放入高压锅中压30分钟。4.倒入切好的木瓜，煲至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。

5.食用前撒点香葱、放盐调味即可。可以加入适量月子米酒一起煲。产后第四周 清蒸黄花鱼： 清蒸黄花鱼，味道鲜美嫩滑，是江苏省传统的特色名菜，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。食材：黄花鱼一条，姜、葱、油、蒸鱼豉油、盐适量。做法： 1.姜洗净一部分切成片，一部分切成丝；葱白切段，葱叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。2.黄花鱼收拾干净，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟。摆上盘，鱼身上再摆上姜丝。3.锅内水烧开后把装鱼的盘子放入锅内，大火蒸七分钟。4.出锅后倒掉盘内蒸出的水份，调两大勺蒸鱼豉油，撒上葱花。5.另起锅，烧热两勺油淋在鱼身上即可。带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈都属于深海鱼，含有优质蛋白，月嫂姐妹可以变换着给宝妈做。

注意：猪肝可以补血，也是月子期推荐的食材，但因为肝脏是动物最 大的解毒器官，而且现在的快速养猪技术难免会导致毒素残留，所以不建议多吃。如果能在大超市买到优质猪肝，月子期可以给宝妈安排2~3次。