2013-12-06 001 煮的 boiled 002 蒸的 steamed 003 火锅 chafing dish （hot pot） 004 红烧的 braised 005 回锅的 twice-cooked stirred 006 煎的 pan-fried 007 炒的 stir-fire 008 爆炒的 quick-fired 009 油炸 deep-fired 010 烘烤的 baked 011 熏的 smoked 012 什锦冷盘 assorted appetizer 013 五香花生仁 spiced peanuts 014 白切肉 mixed meat aspic 015 五香鸡爪 marinated chicken feet 016 鸡丝粉皮 chicken slices with bean jelly sheets 017 三鲜汤 three fresh delicacies soup 018 烧松子鱼 wholly fried fish with pine-nuts 019 梅菜扣肉 pork with preserved vegetable 020 红烧肘子 braised pork leg