导读：前段时间有福建的网友通过社交平台问小编说在福建哪里有大厨培训的课程？确实小编刚开始不清楚，但本着为网友服务的态度，于是就通过各方资源知道了一家叫福建华南职业学校刚好有大厨的课程，至于价格问题，价格区间大概在9800到25000之间，价格的浮动可能会根据学校上课的时间及地点等因素。具体收费已学校实际收费为准。下面小编就给大家讲讲详细内容 关于学校 福建省华南职业培训学校——省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。作为目前规模较大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承恪守教育诚信，打造良心工程；

培养专业人才 服务社会大众的办学宗旨，根据的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。关于课程 课程内容： 0 1 公共基础课： 职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、基础工艺、烹饪技法、食品原料学食品添加剂认识、食品卫生与安全、营养学、餐饮成本核算、厨房管理、酒店经营管理与安全、酒店礼仪、宴席知识等。02烹饪理论知识：: 高 档干货原料涨发、烹饪美学、装盘工艺、调味工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、出菜程序、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。03烹饪基本技能： 刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、爆、煮等。

04 热菜： 闽、粤、川、湘、浙、鲁、苏、徽八大菜系代表菜及市场流行菜的制作、私房菜、农家菜、特色菜、创意菜、星级酒店高 档菜品、京沪新派菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。05冷菜： 冷拼艺术、开胃菜、川味凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实践凉菜等制作。06 雕刻摆盘与装饰： 雕刻（各种花卉、亭台楼阁、瓜雕等）、装盘、摆盘、菜肴围边与果酱画等。07. 24节气时令健康菜的制作: 根据24节气时令制作各种营养健康菜。08 菜品研发: 了解市场原料，根据食材的场地、口感、颜色、味道，并结合季节开发出有创意、有市场竞争力的菜品。09 西点专业基本知识: 西点原料和设备用具知识、西点制作原理、烘焙百分比、烘焙成本核算、市场营销策略等。

10创/就业指导: 创业： 市场选址、原材料供货渠道、客户定位、菜谱设计等。就业： 分析、介绍星级酒店就业及厨师、烘焙行业前景。通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的实习岗位。课程学制： 两年 （在校理论与实践相结合学习12个月，推荐到高星级酒店实习12个月，共计2年） 教学场景: 学员作品： 学校优势：