廖小毫 粤菜烹调高级技师，资深导师，国家职业技能鉴定烹调专业考评员，技师协会会员，广东省烹饪协会会员，1972年开始从事粤菜烹调工作，曾任职广州市东山酒家副经理，1991年开始从事粤菜烹调教学工作，理论研究与操作技能方面都有丰富的经验，教学效果显著，深得师生的好评。李妙贞 面点高级技师，面点专业资深导师，国家职业技能鉴定面点专业考评员，技师协会会员，1981年毕业于广州市旅游学校面点专业，先后在东方宾馆、鸣泉居酒家点心部任职，2005年开始从事面点专业的教学工作，在理论教学和技能操作方面都有丰富的经验，教学效果显著，深得师生的好评。

丁大磊 广州市就业训练中心烹饪专业主管，高级技师，粤菜烹调资深导师，广东烧腊资深导师，国家职业技能鉴定烹调专业考评员，1985年毕业于广东省商业技工学校烹调专业，主要从事烹调专业的教学和教研工作，2004年被广州市教育局评为“广州市优秀教师”，2011年被广州市职业技能教学研究会评为“教研工作积极分子”。