导读：川菜作为中国八大菜系之一，也受比较多人们的喜爱。在广州，大大小小的川菜馆每到了饭食总是人头涌涌。厨师这一职业，无论去到哪里，就业率都非常高。教培网培训网站上，近期有部分学员给小编留言，询问广州哪里有专门学川菜制作的地方，川菜一般都有哪些菜式。为此，小编今天特意整理了一份信星川、湘菜班课程介绍，供大家参考。

——————————川、湘菜班教学安排—————————— 1 冷菜：酸辣味：拍青瓜、海蜇三丝 2 冷菜：麻辣味：香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片 3 热菜：炒：鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝 4 热菜：炒：回锅肉、爆炒肚片 5 热菜：炒：干煸四季豆、炒腰花 6 热菜：烧：家常豆腐、麻婆豆腐 7 热菜：烧：锅巴三鲜、红烧猪手 8 热菜：火锅：毛肚火锅、三鲜火锅 9 热菜：水煮：酸菜鱼、水煮牛肉 10 热菜：宫保鸡丁、辣子鸡、醋溜白菜 11 热菜：鱼香茄子、蚂蚁上树 12 热菜：手撕包菜、干煸土豆条、口水鸡 13 汤羹：生菜肉片汤、西湖牛肉羹 14 热菜：农家小炒肉、湘西豆腐 15 热菜：干锅：干锅牛肉、干锅鸡杂 16 热菜：炒：兰豆炒腊肉、炒鳝片 17 热菜：蒸：剁椒蒸鱼头、榨菜蒸双飞鱼片 18 热菜：一品酸辣鸡杂、咸鱼炖粉条 19 热菜：烧：豆办酱烧鱼、毛氏江烧肉 20 热菜：炸：油炸豆腐、麻辣子鸡、手撕包菜 21 热菜：湖南香水鱼、酸辣土豆丝 22 热菜：炒：风味牛肉丁、指天椒炒肚片 ——————————信星上课现场—————————— ——————————我们的专业老师—————————— 刘敬元导师 ★国家职业技能高级考评员，中国烹饪大师，中式烹调高级技师。

从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验 ★擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制；

现担任我校高级烹饪导师 邝永泉导师 ★中国烹饪大师、高级中式烹调技师，国家职业技能鉴定考评员 ★在星级宾馆从事厨师工作十多年，曾任中厨主管，行政总厨，并多次到香港与同行经验交流，曾留学德国担任法兰克福机场大厨 梁贵明导师 ★高级烹饪技师、国家职业技能鉴定考评员 ★曾在星级酒店任中厨主管，及在广东省旅游职中担任中厨教师，有丰富的教学经验 ——————————我们的师生作品欣赏—————————— ——————————信星收费标准—————————— 信星职业培训学校学费参考学员们的报读项目、入学基础、学习目标、课时、上课形式等众多参数，学费从980元—12700元不等，具体收费可以与课程顾问联系。

——————————关于信星职业培训学校—————————— 广州市信星职业培训学校是广州市劳动和社会**局的直属培训机构，主要开展饮食培训考核工作，开办至今，导师耐心的教学态度，班目的实用性和创新性，师资超水准，员工的笑脸和细致的解说，优惠的学费，无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量，信星厨艺学校令世界各地（包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等）的学员慕名而来。声誉高 本学校是一所集饮食培训于一体的专业培训和考核机构，所开办的培训班目层次丰富，既有适用于就业、出国的培训考证班，也有适用于家庭的烹饪兴趣班，更有由本学校首创的法式点心、水吧、日式料理师、日本居酒屋、糖水炖品、东南亚菜、茶艺、花式抛樽、水果拼盘、小食店创业班、印度薄饼、葱油饼等专业班，这些都受到了社会热烈的响应。

本学校采用严格的教学管理制度，教学均以实际操作为主，材料充足，学时**，令您学到精湛、实用的技艺。信心足 本学校属于政府办学机构，以“重信誉、轻盈利”为办学宗旨，收费合理、课程公开，实操为主，**教会，是省劳动厅和市劳动局指定的职业资格证书培训和考核点。