广州中国烘焙蛋糕高效专业培训班

】 一、生日蛋糕基础班学习： 1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作、直胚练习一刀收并熟练；3、圆胚的运用、圆胚挤和拉弧的手法、软刮片的拿法及注意事项、圆胚收顶部的技巧、圆胚注意事项；4、方胚的运用、方胚的侧切、方胚挤和左右摆动的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事项；5、心型胚运用、心型胚两边大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚挤的手法、心型胚侧面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事项等技术练习及考核；

6、花边练习：各种花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式、 7、曲奇边：学会曲奇边绕的手法、曲奇边形状技巧、曲奇边力度技巧、曲奇边花嘴朝向操作、曲奇边花嘴的角度操作；8、曲奇玫瑰：学会曲奇玫瑰悬空绕圈的手法、曲奇玫瑰顶部和侧面圆润操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事项；9、贝壳边的推挤收手法、贝壳边的特点、贝壳边的操作、贝壳边的力度技巧、贝壳边的花嘴朝向操作；10、花瓣边：花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和朝向、花瓣边整圈圆润操作技巧 11、水滴边：水滴边的挤和拉手法、水滴边端正技巧、水滴边花嘴角度垂直力度操作、水滴边间距均匀操作技巧；12、飘带边：飘带边左右推动手法、飘带边的特点操作、飘带边的操作注意事项、飘带边的形状技巧、飘带边的力度技巧、飘带边花嘴朝向的注意事项；

13、花卉练习：花卉制作须知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的选择；14、玫瑰花：找准花瓣的起点和落点位置、玫瑰花收尾圆润技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事项；15、康乃馨：康乃馨左右摆动的手法、康乃馨的间距技巧、康乃馨花嘴角度倾斜制作、康乃馨操作的注意事项；16、五瓣花：五瓣花挤推收手法、五瓣花圆润操作技巧、五瓣花的长度宽度注意事项、五瓣花花心的技巧；二、巧克力装饰学习 学习掌握门店实用巧克力技术、巧克力理论、巧克力配件、巧克力天鹅蛋糕、巧克力配件装饰、巧克力淋面蛋糕。

三、生日蛋糕成品班学习内容 1、真胚成品蛋糕制作：各种成品蛋糕制作、工具准备、材料准备、注意事项 2、巧克力滴落蛋糕工具及材料准备、巧克力滴落蛋糕的注意事项 3、新元素奥利奥咸奶油蛋糕工具及材料准备、新元素奥利奥咸奶油蛋糕的注意事项 4、睡眠宝宝工具及材料准备、睡眠宝宝的注意事项 5、新款数字蛋糕工具及材料准备、新款数字蛋糕的注意事项 6、芝士转印蛋糕工具及材料准备、芝士转印蛋糕的注意事项 7、鲜花蛋糕工具及材料准备、鲜花蛋糕的注意事项 8、星球蛋糕工具及材料准备、星球蛋糕的注意事项 9、立体卡通蛋糕工具及材料准备、立体卡通蛋糕的注意事项 10、艾素糖蛋糕工具及材料准备、艾素糖蛋糕的注意事项 11、新元素断层蛋糕工具及材料准备、新元素断层蛋糕的注意事项 12、比基尼蛋糕工具及材料准备、比基尼蛋糕的注意事项 13、新元素芒果和风蛋糕工具及材料准备、新元素芒果和风蛋糕的注意事项 14、祝寿蛋糕工具及材料准备、祝寿蛋糕的注意事项 15、卡士酸奶蛋糕工具及材料准备、卡士酸奶蛋糕的注意事项 16、双层蛋糕工具及材料准备、双层蛋糕的注意事项 17、数码蛋糕工具及材料准备、数码蛋糕的注意事项 18、烛台蛋糕工具及材料准备、烛台蛋糕的注意事项 19、芭比蛋糕工具及材料准备、芭比蛋糕的注意事项 20、方形蛋糕工具及材料准备、方形蛋糕的注意事项 21、小汽车蛋糕工具及材料准备、小汽车蛋糕的注意事项 四、网红烘焙班学习内容 1.烘焙蛋糕设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍（价格、储存方式、讲解介绍） 2.烘焙蛋糕产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核 3.烘焙蛋糕产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结 4、实操学习品种： a.常温蛋糕类：戚风蛋糕胚、网红波波蛋糕、半熟芝士、虎皮蛋糕、盐系盒子蛋糕、香蕉船、重油蛋糕、巧克力脆脆饼干 b.饼干类：酒渍蔓越莓饼干、网红珍妮曲奇、牛扎糖饼干 c.下午茶：雪烧、奶脆棒、泡芙、布朗尼、葡挞、网红雪花酥、夹心麻薯 d.中式点心：广式月饼、流心月饼、桃山皮月饼、冰皮月饼、网红蛋黄酥 【学员风采】 【教学** 】 刘清蛋糕学校是大中华地区培训条件好，一家讲究实战课程，深入刘清集团旗下1000多间酷吧面包店中实战学习，直接复制先进的产品技术，管理方法，把先进蛋糕开店技术与国际烘焙连锁直接复制，不走弯路。

刘清艺术，国际公认蛋糕学校。【上课方式】 1人1机：人手一机，高效+省时 小班制：8-14人/小班 免排队 双模式：课室学+进店学、从传统单一模式 升级到双模式教学 【作品展示】 【教学名誉 】 刘清在国际烘焙界的影响力，代表着当今高艺术水准。香港《食神》杂志对刘清大师有这样的评价：中国新一代蛋糕艺术大师，其技术代表着当今国际高水平。在国际烘焙界有较高声誉，培养了新生代学生，并在全世界各地培养了大量西点师傅。台湾《食遍天下》杂志是台湾美食代表杂志，专门邀请刘清大师发表文章宣传国际蛋糕文化。人民日广州日报，南方都市报，羊城晚报都对刘清培训先后进行报道。

【师资力量】 罗火文 教龄：12年 国家高级西点技师 国际西点认证讲师 擅长各类法式西点、烘焙面包、生日蛋糕等全能制作 2006-2017年连续12年获得广州西点职业学校西点大赛冠 军 2018年获得广东省中西厨大赛西点组冠 军 2018-2021年出任中国西点蛋糕创意大赛评委 现任刘清西点蛋糕职业培训学校校区研发主任 秦明 教龄：14年 国家高级烘焙师 国际烘焙认证讲师 丘丘老师 丘秋萍 教龄：12年 国家高级西点技师 国际西点技能大师 2017年获得刘清西点蛋糕职业培训学校10大名师之一 2018年获得全中西餐厨师大赛西点组新锐冠 军奖 2020 世界技能大赛蛋糕项目全国选拔赛裁判员 现任刘清西点蛋糕职业培训学校生日蛋糕研发主任 【教学书籍 】 刘清蛋糕烘焙艺术代表着当今高水平，近年来刘清大师编著出版的书籍被列入蛋糕技术大学教科书，《蛋糕裱花基础》《刘清国际烘焙》《工艺蛋糕与装饰技术》、《台湾裱花技术》、《日本烘焙名家》、《国际裱花与国内裱花距离》、《刘清蛋糕裱花基础入门》、《翻糖蛋糕制作入门》、《裱花蛋糕实例450款》、《新蛋糕1000款创作作品》、《刘清蛋糕创作》、《裱花蛋糕实例 1000款》…刘清大师的书本是蛋糕行业出版多，销量好的行业书本。

【教学环境】 【学校介绍 】 刘清学校由国际蛋糕艺术大师刘清创办，刘清蛋糕培训是台湾食品委员会委员，全国工商联烘焙业公会常务理事成员，中华烘焙培训机构，台湾食品委员会大陆研发基地，广东省烘焙行业协会指定培训机构。社团法人日本洋果子协会中国指定合作培训机构，广州市政府下岗再就业培训中心。

授课地址 没有校区 番禺校区 番禺员岗地铁站G出口自然森创意园刘清西点蛋糕培训学校学校 天河校区 天河车陂地铁站D出口酷吧刘清大厦 相册 番禺校区 番禺校区 番禺校区 番禺校区 学员评价 肖*珠 5.0 2022-10-22 学习了几个月，学校教学质量很好，老师也很认真负责 熊* 5.0 2024-04-22 老师都很专业有技术，也能开开玩笑什么的，氛围很nice，而且会给品牌建议和大概成本 文*麟 5.0 2024-01-16 学校学习环境很好，学校离地铁站很近，上课一人一个机器，实操课很多，遇到操作不对的情况。老师会很耐心的一对一指导。开班咨询 您想了解课程哪些方面呢？

专业选校顾问为你1对1解答，帮你选好课程 开班时间 课程费用 开课校区 周边交通 授课师资 上课时段 招生对象 其他咨询 在线提问 2026.07.04 张*彤 135*****084 咨询了 授课师资 2026.07.14 曾*倚 150*****041 咨询了 开班时间 2026.07.10 刘*子 137*****271 咨询了 开班时间 2026.07.09 女*儿 183*****460 咨询了 上课时段 2026.06.30 何*菡 198*****616 咨询了 授课师资 2026.06.27 邓*桐 197*****347 咨询了 开班时间 2026.06.26 小*李 咨询了 授课师资 2026.06.18 女*士 130*****130 咨询了 招生对象 2026.06.17 林* 182*****180 咨询了 开课校区 2026.06.15 陈*馨 138*****338 咨询了 周边交通 2026.06.15 刘*子 166*****419 咨询了 招生对象 2026.06.15 女*子 133*****361 咨询了 课程费用 2026.06.13 谢*珊 134*****208 咨询了 开班时间 2026.06.09 李*亮 135*****073 咨询了 招生对象 2026.06.04 J*s 158*****653 咨询了 周边交通 2026.05.28 肖*子 189*****313 咨询了 授课师资 2026.05.28 杜*欣 182*****760 咨询了 开课校区 2026.05.26 龚* 136*****687 咨询了 课程费用 2026.05.24 左*镛 130*****881 咨询了 课程费用 2026.05.23 杨*丽 134*****466 咨询了 授课师资 2026.07.04 张*彤 135*****084 咨询了 授课师资 2026.07.14 曾*倚 150*****041 咨询了 开班时间 授课学校 刘清西点蛋糕培训学校 进入学校 好评度90% · 课程 10 · 感兴趣 54961 人 推荐 蛋糕 烘焙 西点 面点师 蛋糕专业精英全能培训班 详询 广州中国蛋糕饮品私房全能培训班 详询 教培网 广州蛋糕 刘清西点蛋糕培训学校 课程详情 正规学校 助学补贴 优质服务 评估学费 电话咨询 在线咨询 | 取消

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