中大培训公共营养师三级（寒假班）课程

中大培训公共营养师三级（寒假班）课程 公共营养师： 公共营养师 是人力资源和社会** 部颁布的2005年3季度第4批新职业 之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能 人才，指接受专业知识技能培训，通过职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导 、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知 识传播的特殊职业者 ，是促进社会公众健康工作的专业人员。报名优惠： 1、团报优惠：3-5人享学费9.6折；6-9人享学费9.3折；10人以上享学费9折。2、学生价（三级）8.5折（限普通高校计划内统招的在校生凭学生证原件） 。

学习内容： 公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。讲课师资： 王秀岚 1986 至 1990 年就读于上海第二军医大学护理系，为全军届护理本科生，毕业获医学学士学位。1995 年至 1996 年脱产在上海华东师范大学心理学系进修。1996 年至 1999 年就读于第二军医大学研究生队，师从李亚洁教授，攻读护理专业硕士学位。1999 年以全优成绩通过硕士论文答辩，获医学硕士学位。1995 年晋升为讲师， 2001 年晋升为副主任护师。

先后任乌鲁木齐军区总医院护师，兰州军区医学高等专科学校呼图壁分校护理专业教师，军医大学附属南方医院护理部任科研科科长，护理部支部委员，《南方护理学报》副主编，全军护理专业会主任委员学术秘书，广州医学院天河学院教师，现任中山大学新华学院医学系副主任。主讲护理学基础等课程。先后参与和承担了军队和省卫生厅、医院的研究问题，共四项，参编教材一部，发表学术论文 30 余篇，荣立个人三等功 1 次、集体三等功 1 次，受嘉奖 6 次，曾 2 次被评选为教师。授课课程： 膳食营养指导理论及技能 授课特点 授课专业、案例丰富、点评到位、互动性强。蒋卓勤 医学硕士学位，现任中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任、教授、博士生导师。

1983年至今，先后任中山（医科）大学营养学系助教、讲师、副教授、教授；1999年至今，广东省高等学校“千百十工程”培养对象；1995年瑞士Lausanne Nestlec研究中心访问学者；1986年至1989年，中山医科大学医学营养学研究生；1978年至1983年，中山医科大学本科生。主要研究方向是妇幼营养和公共营养。近5年来主编教材2本（《饮食与健康》、《临床营养学》）；参编教材和专著8本（《人类营养学》，《医学营养学》、《中国饮食文化》、《营养与食品卫生学》、《青壮年营养食谱手册》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《孕产哺乳期妇女营养食谱手册》、《少儿合理饮食》）。近5年来负责自然科学基金项目2项（1、婴儿能量代谢与生长发育、机体构成关系的研究；

2、双标水法纵向研究婴儿水代谢、母乳摄入量和机体构成），广东省科技攻关项目1项（糖尿病患者能量代谢研究及膳食治疗软件的开发），广东省卫生厅基金项目2项（1、谷类蛋白质与大鼠脂质代谢关系的研究；2、单纯性肥胖儿童能量代谢的研究），加拿大Toronto大学医学院合作课题1项（婴幼儿营养与生长发育关系的研究），瑞士Lausanne Nestec研究中心科研基金项目1项（婴儿能量需要量的研究），横向课题多项；参与多项科研项目；已发表论文35篇，其中在Am J Clin Nutr 发表作者论文获2000年中国营养学会第五届侯祥川奖励基金学术论文一等奖。蒋教授作为营养学领域的专家，与国内外营养品、膳食补充剂生产企业有着较广泛的研究合作及学术交流，他是安利中国公司的营养学顾问、纽崔莱首席产品培训讲师。

报考条件 ： 三级公共营养师 (具备以下条件之一者) （1）在本职业连续工作6年以上。（2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级正规培训达规定标 准学时数，并取得结业证书。（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。（大学专、本科本专业或相关专业在校毕业班学 生） （5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并 取得结业证书。

（大学专、本科其他专业在校毕业班学生，经本职业三级正规培训达规定标准学 时数，并取得结业证书） （7）（大学专、本科其他专业在校毕业班学生或毕业班前一个学期学生，经本职业三级正规培训达规 定标准学时数，并取得结业证书） 培训对象： 公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的 管理人员 ；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生 ；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、酒店等机构的中管理人员；行政总厨、厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。就业前景： 我国公共营养师 缺口达400万人，公共营养师将是我国热门的职业之一。

《中华人民共和国营养法》规定：在托幼机构、养老机构、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、餐饮机构、特殊职业 工作部门、社区、集体供餐单位均配备营养师，公共营养师将强制准入。未来营养师会象医生一样，拥有了让人羡慕的高收入和地位。由于膳食不合理、营养失衡所引发慢性病的健康问题正越来越受到人们的高度重视，聘请营养顾问成为现代人的消费时尚。而公共营养师成为新职业，也为从业者提高了职业身份和社会认知度。家庭营养顾问年费8000元左右，企业营养顾问年费5万元左右，中等水平的公共营养师年收入在10万元左右。工作内容： （1）进行膳食调查和评价；（2）人体营养状况测定和评价；（3）营养咨询和教育；（4）膳食指导和评估；（5）食品营养 评价；（6）社区营养管理和营养干预；进行人体营养状况评价、管理和指导；

进行膳食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价；进行营养知识的咨询与宣教。

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