厦门西餐金领培训课程

厦门西餐金领培训课程 【机构介绍】 厦门欧米奇西点西餐学院隶属于中国东方教育集团，集团旗下有欧米奇西点西餐、新东方烹饪、新华电脑、万通汽修、宇星驾校、华信智原六大品牌。目前欧米奇西点西餐教育在全国有近45所院校，办学成果赢得了社会各界的充分肯定。学校汇聚国内行业大师，融合中西方文化，打造顶 级师资，同时，为提高教学质量，定期开展教师专业技能互助会、教学产品研讨会、教学管理交流会，不断丰富教师的教学和管理经验。另外，选派骨干教师到中国香港、日本、新加坡、意大利、法国等地参加各类技能培训提升教学品质。厦门欧米奇的授课老师从事教学工作多年，教学管理经验丰富，并都具有平均超过10年以上的行业经验。手把手传授西点、西餐技术，接受正宗西点、西餐技艺。

【课程安排】 学制：9个月 费用：49000元 上课时间：周一至周五（周末班为周六周日） 4节课/天 80分钟/节 A班：9-12 13-15:30 B班：16-18:30 19:30-22：00 【师资力量】 李行\Lee 西餐讲师\西餐专业组长 擅长:西餐烹饪、基础酱汁调制、厨房运营管理 国家认证的高级西烹师、厨政管理师、营养师 近十年西餐从业经验 2016年希尔顿逸林酒店厨艺大赛冠 军 曾任多家新加坡高级西餐厅副厨师长、CDP厨房主管 曾任厦门希尔顿逸林酒店CDP厨房主管 有丰富的西餐烹饪和厨房管理经验 【作品展示】 【课程内容】 学习品款:约342款 (1)基本功:刀工、切洋葱丝、胡萝卜丝、番茄丁、肉片等(约15款) (2)汤品制作技术:奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤、味增汤、德式白花菜汤等(约45款) (3)沙司的制作技术:千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱、苹果酱等(约44款) (4)开胃菜制作技术:德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等(约50款) (5)主菜制作技术:茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士煸饭、匈牙利牛肉、香煎西冷牛排、煸龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷、法式勃艮第烩牛肉、红酒烩牛膝等(约110款) (6)三明治制作:俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治、美味炸鸡三明治等(约25款) (7)东南亚菜:海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉在、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭、韩式辣烤排骨、印尼炒饭、印度咖喱鸡、新加坡炒米粉等(约30款) (8)其他类(披萨、小吃等) :帕尔马火腿配蜜瓜、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、法式牛肉清汤、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋、美式卡真鸡翅、传统鸡翅等(约70款) 【住宿安排】 住宿500/人/月 【机构环境】 【上课现场】

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