每个烧腊人当初选择走进烧腊行业，做一个烧腊人，我想有基本两点： 1、烧腊行业的发展前景 做烧腊门槛较低，对技术要求没有像厨师一样要那么全面。容易上手，是小本创业的比较好的起点。目前烧腊行业正处在上升趋势，小到市场明档，路边档，大到烧腊快餐、烧腊品牌店，都反映了这个行业所具有的发展前景。每个城市都可以见到烧腊的身影，这就是烧腊行业至今仍保持有旺盛的生命力，人们对它的喜好也有增无减。所以烧腊行业还是具有很广阔的前景。2、兴趣 兴趣是很多烧腊人走进这个行业的出发点，而兴趣的来源也就是吃，喜欢吃烧腊，那么就有了兴趣，也就有了从事这行的想法和付诸行动。

我是如何走进烧腊业，也是源于我在江门的工作经历，不怕大家笑话，我2006年去了江门，在此之前还真是没吃过烧鹅，对烧腊那是很模糊的概念，不知啥味，也不会想去吃（当然以前在外面烧烤，烤鸡翅膀这不算啊），或许很多人不知道江门，江门就是广东四大名鹅---马冈鹅的产地，广东做烧鹅好的鹅种就是清远的乌鬃鹅和开平的马冈鹅（当然马冈鹅也是乌鬃鹅的近亲，就是清远乌鬃鹅给阳江黄鬃鹅搞了之后就有了开平的马冈鹅），所以在江门啥都不多，鹅多啊，做烧鹅的店那也是相当多啊，当然这烧鹅多又和我有啥干系呢？

又不是我开的，这接触烧鹅也是源于我工作的性质------做业务，以前就是给人说“要想富，做业务”，结果我成了一名每天开着一辆面包车到处跑的业务仔，每天也只能和盒饭打交道，所以也就有了第一次吃烧鹅，那肉吃在嘴里，那是相当的享受啊，从此我对烧鹅那是一见钟情，一吃不停啊，去到每个地方都要品尝烧鹅，也就和鹅结下了不解之缘，烧鹅、白切鹅、五味鹅一直是我心头好。虽然此后我也一直没有从事烧腊这行业，但是烧鹅情结一直扎根在我心里。没有第一次创业的失败，也没有我今天走进烧腊这行业。长这么大，一直想要自己创业，干一番事业，不想打工给别人赚钱，也就有了第一次和朋友创业物流货运公司，结果钱没赚到，每天搬货累得回到家看到太太都没有什么冲动（夸张了点），我想着这也是我某些能力比不上和老师的根源吧（和老大暴汗：输就输还找啥理由啊）。

也正是这次的失败让我人生第一次陷入了低谷，肩上的压力和无数人的嘲笑，让我很长一段时间颓废起来，兄弟式的合伙，仇人般的散伙，在这也强烈建议大家：情愿自己单干也不要合伙创业，太容易出问题，受伤的总是自己！这一次我很受伤！也正是这次经历背负太多的债务，让 我再一次萌发创业的冲动。网上也搜索了很多创业的方案，啥花卉批发、内衣店、服装店等等都做过调查，但都不是我想从事的，后也是一次吃烧鹅的时候想起，为何不做烧腊，自己对烧鹅的情怀立马让我坚定就是要往这条路走，也就网上搜索了很多培训机构，打过电话咨询，也看过一些网站，也是不经意的点击进入了嘉政烧腊，开始了我的烧腊生涯，从报名到去和老师的手把手培训，一路走来，才对烧腊有所领悟，并学到了烧腊的很多技术！

懂得了如何制作烧鹅，叉烧、烧肉等很多烧腊出品，感谢嘉政烧腊 ，感谢和老大，愿嘉政烧腊长存，老大安康！